Eetervaring in de agrobiodiversiteit van Oaxaca

Over ons

Ontdek het verborgen Oaxacaanse diner, waar de keuken geworteld is in lokale ingrediënten, geteeld en geoogst op de velden van Oaxaca, en doordrenkt met de traditionele smaken die van onze grootmoeders zijn doorgegeven – en die nu te vinden zijn in de beste restaurants van de stad. Tijdens deze ervaring bereiden we samen met een traditionele Zapotec-kok een diner en genieten we van mezcal.

We zullen ook onderzoeken hoe biologische mezcal te combineren is met de rijke smaken van Oaxaca. De Zapotec-keuken, die sterk beïnvloed is door de pre-Spaanse cultuur, versmelt harmonieus met de smaken die tijdens de Europese verovering werden geïntroduceerd.

Ons doel is om de inheemse keuken te presenteren en de essentie van lokale smaken te delen.

Menu

• Rijst met een verrassing
• Salade met lokaal geteelde groenten
• Seizoensgebonden agua fresca (gearomatiseerd water)
• biologische mezcal

Schema

• Pre-Spaanse ingang
• Een pre-Spaanse Oaxacaanse specialiteit wordt bereid, wat een unieke culinaire ervaring in de stad oplevert. U krijgt de gelegenheid om het hele bereidingsproces te volgen.
• Het slotgerecht is een verrassing, afhankelijk van de seizoensproducten.