Geniet van een unieke chocoladeworkshop.
Wat gasten leuk vinden aan deze les
- Praktische chocoladebereiding
- Inzicht in geschiedenis en cultuur
- Begeleiding door een ervaren chocolatier
- Heerlijke truffels als cadeau
Over ons
De workshop 'Chocolade uit Oaxaca en Mexicaanse smaken' verkent de processen rondom cacao, de geschiedenis, de verwerkingsmethoden, de smaken en hoe het is uitgegroeid tot een product dat nu wereldwijd bekend is. De chocolade die in Meso-Amerikaans Mexico werd geconsumeerd, had eigenschappen die geschikt waren voor koningen, Azteekse priesters en krijgers, en veel recepten werden gemaakt met lokale producten zoals bloemen, specerijen en wilde vanille.
Chocoladerepen hebben een evolutiegeschiedenis van de afgelopen 300 jaar, en hoewel velen geloven dat ze in Europa of Afrika zijn ontstaan, werd de cacao pas echt ontdekt in Zuid-Mexico. Oaxaca, in het zuidoosten van Mexico, heeft een van de beste cacaosoorten ter wereld, genaamd "Criollo", afkomstig uit het tropische regenwoudgebied aan de Stille Oceaan.
Het ontwerpen van je chocolade hangt vaak af van hoe we ons voelen, hoe we de wereld willen waarnemen of hoe we onze geliefden willen laten voelen. Het voordeel van chocolade is dat iedereen die het maakt of eet, positieve effecten ervaart, zoals energie, geluk en helderheid bij het nemen van beslissingen waar ze veel waarde aan hechten.
Deze workshop is bedoeld om meer te leren over de geschiedenis en de effecten van chocolade, en hoe je thuis je eigen chocolade kunt maken. We blikken terug op Oaxaca en de gastronomische diversiteit die er bestaat op het gebied van dranken, gerechten, geneesmiddelen en eetbare afrodisiaca.
Menu
- Chocolade Tradicional (traditionele chocolade)
- Chocolade Koloniaal (Koloniale Chocolade)
- Chocolade Contemporaneo (hedendaagse chocolade)
We maken 150 gram chocolade klaar om mee te nemen uit de klas en vervolgens naar huis.
Schema
9:30 Aankomst bij de les.
9:40 Aanvang van de les.
9:45 Uitleg over cacaosoorten, geschiedenis, tradities en cacaocultuur.
10:00 Het cacaozaad bakken en roosteren.
10:20 Cacaobonen pellen.
10:40 Cacao malen.
10:55 Cacaoraffinage.
11:10 Chocolade maken met behulp van mallen.
11:20 Papier knippen om chocolaatjes in te pakken.
11:30 Proeverij van onze chocolade.
Inclusief hoogtepunten
Extra informatie
Bevestiging
Je ontvangt binnen 24 uur een bevestiging van de beschikbaarheid van je boeking.
Gratis annuleren
Bij annuleringen die ten minste 48 uur voor de activiteit plaatsvinden, wordt het volledige bedrag terugbetaald..
Gastbeoordelingen
Ontmoetingspunt
Xicotencatl 609, kolonel Centro, Oaxaca de Juarez, De naam van de plaats is Teolab.
Kies een datum
Gekenmerkt in
