Cozinhando com ervas silvestres no campo de Roma - Aula particular

O que esperar

Na tranquilidade do campo perto de Roma fica a minha casa, rodeada por um olival e uma pequena vinha. Aqui encontrará imediatamente o espaço perfeito para relaxar e desfrutar de um aperitivo de boas-vindas, chá ou café, alguns biscoitos ou uma bebida, e depois prepararemos juntos uma refeição vegetariana completa, utilizando, se possível, os legumes colhidos no nosso campo, mas também as ervas aromáticas das quais tenho uma vasta coleção!

A tradição da culinária italiana baseia-se em pratos preparados com produtos sazonais e muitos deles, dada a forma da nossa península, variam de norte a sul. Nem sempre oferecerei o mesmo menu aos meus convidados, mas escolheremos juntos os pratos a serem feitos, utilizando os produtos disponíveis. No entanto, haverá sempre dois tipos de massa que prepararemos sem o uso de máquinas, abrindo a massa apenas com as mãos.
Como dizia minha avó: "quem começa bem está no meio do trabalho", então vamos começar preparando um clássico ravióli, feito com farinha e ovos frescos (de uma fazenda próxima), recheado com legumes e queijo fresco local (a ricota), e depois um prato típico romano feito apenas com água e farinha (o strozzapreti), temperado com tomate fresco e ervas, ou com pesto de rúcula ou manjericão.

Para realçar o sabor do meu azeite, você poderá degustá-lo em uma autêntica bruschetta, e nosso vinho será harmonizado com um refogado de legumes com flores e folhas recheadas com mussarela. No interior de Roma, existem muitos legumes que são usados para fazer flans, geralmente assados com queijos ou o famoso molho bechamel, ou até mesmo com uma crosta crocante. Não pode faltar uma sobremesa que podemos preparar com creme inglês, frutas ou ricota com chocolate.
Vamos degustar juntos tudo o que preparamos, com uma boa taça de vinho na mão, debaixo da pérgola de uvas ou na mesa comprida da sala de estar, e será o nosso momento mágico!

Garanto que não será difícil para você tentar reproduzir todos esses pratos em sua casa, pois terei prazer em lhe fornecer as receitas escritas!

• Atenção: aos domingos , o primeiro trem sai às 10h15, portanto a aula será das 11h às 16h. Em seguida, levaremos você até a estação de metrô (Linha C).

Menu

Prepararemos juntos uma refeição completa. Os cardápios serão diferentes a cada dia, pois variam de acordo com a colheita da minha horta ou com o que eu comprar dos meus vizinhos agricultores! Mas serão os melhores que você puder encontrar!

• Massas (feitas do zero e somente com as mãos), como ravióli ou tortellini.
• Um segundo prato de legumes e queijo fresco (parmesão ou berinjela) ou rolinhos de carne com ervas aromáticas (tenho muitas variedades de ervas aromáticas e silvestres, manjericão, salsa, manjerona, estragão, pimenta-malagueta, etc.).
• Uma sobremesa ou um sorvete, também feitos por nós!

(Versões vegetarianas e veganas disponíveis mediante solicitação)

Você terá tempo para degustar o que preparamos juntos, seja sob a pérgola de uvas ao ar livre ou em casa. Também lhe oferecerei degustação do azeite e do vinho de nossa produção.

Cronograma

Sessão da manhã:

• 9h00 - Ir para a Estação Termini de Roma
• 9h14 - Pegue o trem (especificarei o número do trem e a rota exata).
• 9h45 - Chegada à Estação Zagarolo, onde você encontrará minha amiga Giusy (carro verde) ou meu marido Bruno (carro cinza) esperando por você.
• 10h00 - Café, chá e doces de boas-vindas na minha casa.
• 10h15 - Início da aula.
• 13h - Sentamo-nos à mesa para provar o que preparamos!
• 14h30 - Acompanharemos você até o trem e você chegará a Roma por volta das 15h.

Atenção: aos domingos, o primeiro trem sai às 10h15, portanto a aula será das 11h às 16h e levaremos você até a estação de metrô (Linha C).

Sessão da tarde:

• 14h30 - Ir para a Estação Termini de Roma
• 14h42 - Pegue o trem (especificarei o número do trem e a rota exata).
• 15h00 - Chegada à Estação Zagarolo, onde você encontrará minha amiga Giusy (carro verde) ou meu marido Bruno (carro cinza) esperando por você.
• 15h15 - Café, chá e doces de boas-vindas em minha casa.
• 15h30 - Início da aula.
• 18h40 - Sentamo-nos à mesa para provar o que preparamos!
• 19h40 - Acompanharemos você até o trem e você chegará em Roma por volta das 8h20.