Curso avançado de culinária balinesa em uma fazenda familiar.

Sobre

Troque um dia da sua vida na cidade e junte-se a nós para aprender sobre a culinária e a cultura gastronômica de Bali.

Comece com uma visita ao nosso mercado matinal local para observar o dia a dia das pessoas do campo interagindo no mercado tradicional. Você terá a oportunidade de provar algumas frutas tropicais locais ou um bolo feito com receita de família durante a nossa visita.

Cultivamos com orgulho nossa própria vegetação exótica orgânica como parte de nossa escola de culinária na fazenda. Você fará um tour pela nossa fazenda orgânica e aprenderá como uma família balinesa utiliza com maestria os recursos naturais ao seu redor.

Nossas cozinhas são espaçosas e bem equipadas. Você aprenderá sobre as ervas e especiarias utilizadas, os mitos interessantes por trás delas e, claro, como prepará-las. Em meio à vegetação exuberante, você colherá os ingredientes para nossos autênticos pratos balineses, adquirindo conhecimento sobre técnicas tradicionais que moldam nossa herança culinária.

Na nossa cozinha, vista o avental e embarque numa jornada culinária prática. Guiados pela nossa experiência, preparem seis pratos tradicionais balineses, cada um rico em significado cultural. Aprendam as nuances de cada receita à medida que os sabores se revelam.

Saboreie nossas criações juntos enquanto nos reunimos para desfrutar do banquete que preparamos. Os aromas e sabores ricos e envolventes narram histórias da herança balinesa e de uma paixão compartilhada pela gastronomia.

Prolongue a experiência levando para casa as sobras, um livro de receitas impresso e outro online. Traga sua vontade de aprender, uma câmera e roupas confortáveis.

Menu

Você pode selecionar 8 pratos:

• Pesan Be Pasih (bolinho de peixe)
• Tum Ayam (bolinho de frango)
• Be Pindang Mebase Tomat (peixe cozido salgado com molho de tomate)
• Sate Lilit Ayam (kebab de frango tradicional)
• Sate Lilit Babi (espetinho de porco tradicional)
• Sate Manis (espetinho de porco ao molho agridoce)
• Sate Serapah (satey de fígado de galinha)
• Lawar Celeng (salada mista de vegetais e carne de porco)
• Timbungan (sopa de osso de porco)
• Gerang Asem Bali (sopa de osso de galinha)
• Nasi Goreng (arroz frito balinês)
• Bebek Megoreng (pato frito com sambal)
• Lawar Be Siap (misture legumes com salada de frango)
• Lawar Kalungah (salada de coco jovem)
• Jukut Undis (sopa de ervilhas pretas)
• Ayam Panggang Sere Tabia (frango grelhado com molho de pimenta)
• Be Tutu Ayam (frango cozido lentamente)
• Babi Kecap (carne de porco com molho de soja doce)
• Jukut Nangka (sopa de jaca jovem)
• Jukut Ares (sopa de tronco de bananeira jovem)
• Jukut Pusuh Biu (sopa de flor de bananeira)
• Jukut Paku Mekalas (salada de samambaia selvagem)
• Sate Manis (espetinho de porco com molho agridoce picante)
• Babi Genyol (carne de porco cozida lentamente)
• Ayam Pelalah (frango desfiado balinês)
• Mie Goreng Bali (Macarrão Frito Balinês)

Você pode selecionar 1 Sambal

• Sambal Matah (chalota fresca e sambal de pimenta)
• Sambal Ulek (sambal de tomate e pimenta)
• Sambal Mbe Goreng (bolinho frito e sambal de pimenta)

Você pode selecionar 1 sobremesa.

• Godoh Biu (banana frita com coco)
• Biu Lalung (banana cozida revestida com farinha)
• Bubuh Sumsum (mingau de farinha com açúcar de palma)
• Kolak Pisang (banana doce cozida)
• Kue Dadar Gulung (bolo enrolado recheado com coco e açúcar de palma)
• Sumping Waluh (farinha doce e bolinho de abóbora)

Cronograma

Aula matutina

Das 7h15 às 14h15

Aula da tarde

12h15 às 19h15