Nagoya: Frango Teriyaki autêntico com temperos fermentados

Sobre

Bem-vindo à província de Aichi, o coração da cultura cervejeira do Japão!

Venha saborear o profundo Umami criado pela fermentação, utilizando as orgulhosas tradições de Aichi em relação ao molho de soja, mirin e saquê. A província de Aichi é conhecida como uma das principais regiões do Japão na produção de temperos tradicionais, incluindo molho de soja, mirin, saquê, vinagre e missô. Nesta aula prática, você descobrirá como a fermentação tradicional transforma ingredientes simples em um sabor rico e complexo.

Você usará temperos locais de alta qualidade — molho de soja artesanal, mirin autêntico e saquê local — para criar o frango teriyaki perfeito. Compartilharemos nossa receita ideal de molho teriyaki, além de dicas secretas para preparar um frango teriyaki perfeitamente crocante e suculento.

Para completar a refeição, também prepararemos acompanhamentos tradicionais: sopa de missô feita com o famoso missô vermelho de Aichi, um acompanhamento refrescante com vinagre local e dashimaki tamago (omelete enrolada) temperado com dashi branco. Após a aula de culinária, sente-se e saboreie a deliciosa refeição que você preparou!

A aula é ideal para iniciantes e adequada para todos os níveis de habilidade. Esta experiência é perfeita para viajantes que desejam desfrutar da culinária caseira japonesa e levar para casa habilidades práticas de cozinha para compartilhar com a família e os amigos! Aguardamos ansiosamente para cozinhar com você!

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★ Frango Teriyaki Premium

O frango teriyaki é um prato clássico da culinária caseira japonesa. É conhecido pelo seu sabor agridoce e pela sua crosta brilhante. O molho é feito com molho de soja, saquê e mirin. O molho de soja confere um sabor rico e salgado. O saquê adiciona profundidade e elimina qualquer odor forte de carne. O mirin proporciona uma doçura suave e um acabamento brilhante. Em japonês, "teriyaki" significa brilhante e grelhado ou cozido. Esse equilíbrio entre os sabores doce e salgado é muito típico da culinária japonesa.

★ Caldo básico de Dashi

O dashi é a base da culinária japonesa. O sabor da comida japonesa é determinado pela qualidade do dashi, que pode ser preparado de forma deliciosa. Juntos, vamos preparar um dashi autêntico usando kombu (alga marinha) e flocos de bonito seco.

★ Sopa de missô

Depois de preparar um bom caldo dashi, use-o para fazer sopa de missô. A sopa de missô é um prato caseiro japonês atípico que pode ser apreciado em qualquer casa. Aqui, também, usamos o famoso missô vermelho de Nagoya.

★ Omelete japonesa enrolada

A omelete também é um prato muito famoso no Japão. Ela é feita em uma frigideira quadrada especial. É um pouco difícil enrolá-la direitinho, mas vamos tentar com o instrutor!

★ Namasu

Namasu é uma salada japonesa de rabanete daikon fatiado finamente e batatas-doces levemente em conserva em vinagre adocicado.

★ Bolinhos de arroz Onigiri

Vamos preparar onigiri (bolinhos de arroz), uma iguaria apreciada tanto por crianças quanto por idosos. Os onigiri podem ser feitos com diversos ingredientes, como flocos de salmão, alga marinha, atum, etc. Também vamos ensinar você a fazer lindos triângulos!

Observação:

• Os participantes ingressam na aula por sua própria conta e risco.
• Em caso de lesão, acidente ou doença durante a aula, o organizador poderá prestar os primeiros socorros dentro dos limites possíveis; no entanto, o organizador não assume qualquer responsabilidade.
• Os participantes devem nos informar com antecedência sobre quaisquer alergias alimentares ou restrições dietéticas.
• O organizador não se responsabiliza por acidentes ou problemas de saúde relacionados a alergias ou restrições alimentares.
• A aula poderá ser cancelada caso condições climáticas severas, desastres naturais, interrupções no transporte, condições das estradas, doença súbita do instrutor ou outras circunstâncias inevitáveis impeçam o instrutor de chegar ao local ou tornem a realização da aula insegura.
• A aula poderá ser cancelada caso condições climáticas severas, desastres naturais, interrupções no transporte, condições das estradas, doença súbita do instrutor ou outras circunstâncias inevitáveis impeçam o instrutor de chegar ao local ou tornem a realização da aula insegura.

Cronograma

• Encontro no estúdio da cozinha.
• Comece a aula de culinária com o instrutor.
• Aproveite os pratos que você preparou.
• Fim da experiência.

Observação:
A aula de culinária acontecerá na cidade de Nagoya, mas o local exato pode variar dependendo da data da reserva. Caso haja alguma alteração no local, você será informado antes da confirmação da sua reserva.