Explore a culinária de Nagoya: uma experiência culinária com udon miso-nikomi.

Sobre

Nesta aula, vamos preparar Miso-Nikomi Udon, um dos pratos icônicos de Nagoya, conhecido como Nagoya meshi.

O missô usado no Miso-Nikomi Udon é uma variedade especial chamada Hatcho missô ou Akadashi, um missô local e ingrediente fundamental no Nagoya meshi. O instrutor, um sommelier de missô certificado, começará explicando as características únicas e o processo de produção deste missô, usando slides para simular uma visita a uma fábrica de missô.

Em seguida, você terá a oportunidade de experimentar diferentes variedades de missô de todo o Japão e apreciar suas cores e sabores distintos.

Então, é hora de começar a cozinhar! Prepararemos o dashi, o caldo essencial da culinária japonesa, do zero, usando alga marinha e katsuobushi (flocos de bonito). Cada porção de Miso-Nikomi Udon é cozida em uma panela de barro individual para mantê-la bem quente.

Também prepararemos um acompanhamento e uma sobremesa à sua escolha, selecionados antes da aula. Ambos são simples e rápidos de preparar, sendo que as opções de sobremesa representam sabores tradicionais japoneses.

Depois de cozinhar, é hora de saborear suas criações! Enquanto apreciamos a refeição, conversaremos sobre Nagoya, pontos turísticos populares no Japão e compartilharemos histórias sobre seu país de origem e muito mais.

Menu

• Miso-Nikomi-Udon

Este prato é feito com o macarrão udon que você amassou e cortou à mão durante a aula, depois cozido em um caldo à base de missô e coberto com frango, alho-poró e tofu frito. Este caldo de missô tem um sabor diferente do tradicional e fica ainda mais delicioso com um tempero secreto especial. Cada participante cozinhará sua própria porção em uma panela de barro individual, tornando a experiência ainda mais autêntica. O Miso-Nikomi-Udon quente, cozido em panela de barro, é saboroso não só no inverno frio, mas também no verão quente! E eu vou compartilhar com vocês qual é o "tempero secreto".

• Palestra e degustação de missô

Desfrute de uma breve palestra sobre missô e experimente diversos sabores de diferentes regiões do Japão.

• Caldo de sopa Dashi

Você começará aprendendo a fazer caldo de sopa do zero.

• Sobremesa

Pudim de tofu com matcha em pó.

Cronograma

• Encontro no estúdio da cozinha.
• Início da aula de culinária com o instrutor.
• Aproveite os pratos que você preparou.
• Fim da experiência.

Notas

• O local da aula de culinária está sujeito a alterações dependendo das datas da reserva.
• Está previsto para acontecer na cidade de Nagoya.
• Caso o local seja alterado, entrarei em contato com você antes de confirmar sua reserva.