Aula de culinária peruana em Miraflores + Visita ao mercado local e degustação de frutas exóticas

Sobre

Tenha uma experiência prática preparando alguns dos pratos mais icônicos do Peru e fazendo compras em um mercado local durante esta aula de culinária de 4 horas em Lima. Primeiro, visite o mercado para escolher carnes e produtos frescos, descobrindo a incrível diversidade de ingredientes da culinária peruana. Em seguida, vá para a cozinha e escolha preparar um prato de peixe, frango, carne bovina ou vegetariano, como ceviche ou lombo saltado, aprendendo os passos necessários em um ambiente divertido e descontraído. Sua excursão culinária também inclui transporte de ida e volta do hotel (para a maioria das áreas de Lima), instrutor chef profissional, lanches e almoço ou jantar.

A culinária peruana está cada vez mais popular, e esta é a sua chance de descobrir o que a torna tão especial. Após o traslado do hotel, você desfrutará de uma visita a um mercado e uma aula de culinária perfeita para apresentar os melhores pratos da gastronomia peruana. Você estará em um ambiente descontraído, sem demonstrações tediosas e com uma ótima abordagem prática. Primeiro, você irá ao mercado local para vivenciar a atmosfera autêntica onde os principais ingredientes para os pratos que você irá preparar são vendidos. Para cozinhar, você usará panelas de cerâmica, como faziam seus ancestrais, para manter os sabores o mais naturais e autênticos possível. Você pode escolher preparar um destes pratos:

Para começar, você vai preparar o nosso prato nacional peruano, o "Ceviche", o prato mais popular entre os peruanos. É feito com pequenos pedaços de peixe marinados em suco de limão fresco e aromático, cebolas tenras, batatas-doces cozidas e uma mistura de pimenta andina, com ou sem pimenta. Em seguida, o prato principal é o "Sudado de Pescado", peixe cozido no vapor com cebola roxa e ervas frescas, regado com um molho amarelo levemente picante.

Como entrada, você aprenderá a preparar dois dos molhos mais típicos do Peru: Papas a la Huancaina (batatas ao estilo Huancayo), originário do centro dos Andes peruanos, e o molho Ocopa, do sul dos Andes, perto de Cusco. Ambas as entradas consistem em um molho cremoso, levemente picante, feito com ervas aromáticas frescas da montanha e pimenta fresca local, acompanhado de molho de queijo e batatas cozidas orgânicas fatiadas. O prato principal é o "Aji de Pollo", que significa frango com pimenta e consiste em tiras finas de frango servidas com um molho cremoso, amarelo e picante, feito com ají amarillo (pimenta amarela), queijo, leite e pão cronchi.

Para começar, você preparará a deliciosa "Causa Limeña", um purê de batatas amarelas orgânicas temperadas com limão e pimenta-malagueta, e recheadas com vegetais frescos da estação (com menos da metade do nível de picância). Em seguida, você poderá saborear o "Lomo Saltado", um filé mignon fatiado, refogado com cebola, tomate, pimenta-malagueta e outros temperos. Acompanha batatas fritas e arroz.

Para começar, você também vai preparar um "Solterito", que em português significa "Solteiros", e leva ervilhas, favas, inhame e azeite. O prato principal é o "Pimentão Recheado", um pimentão recheado com legumes frescos e ervas orgânicas do norte do país.

*Se você viaja sozinho e deseja participar deste curso, entre em contato conosco.*

Menu

Iniciantes:

Ceviche: Preparado com peixe fresco marinado em "Leche de Tigre", uma mistura de suco de peixe, limão, pimenta, cebola, coentro, alho e especiarias, que lhe confere uma intensidade de sabor única. O "Leche de Tigre" não só realça o sabor do peixe, como também cria uma marinada perfeita que destaca o seu toque picante e a acidez. É acompanhado por cebola, batata-doce e milho, gerando uma explosão de frescor e texturas a cada mordida.

Causa: Camadas delicadamente preparadas de purê de batatas, temperadas com limão, pimenta amarela, sal e azeite. Acompanha uma seleção de legumes e quinoa. Sua apresentação colorida e combinação de sabores a tornam uma entrada popular na culinária peruana.

Papa Rellena: Este prato consiste em purê de batatas recheado com uma saborosa mistura de carne moída temperada, cebola, azeitonas e ovos cozidos. As batatas recheadas são delicadamente fritas até ficarem douradas e crocantes, criando um equilíbrio perfeito entre a casquinha crocante e o interior macio e saboroso. Uma expressão autêntica da culinária caseira peruana em sua melhor forma.

Prato principal:

Lomo Saltado: Um prato emblemático que funde influências chinesas e peruanas. Consiste em pedaços de carne bovina salteados em fogo alto com cebola, tomate, pimenta amarela, molho de soja e vinagre, resultando em um sabor suculento e intenso. É servido com batatas fritas e arroz branco, combinando texturas e sabores em perfeito equilíbrio.

Ají de Pollo: É preparado com peito de frango desfiado, cozido em um molho espesso feito com pimenta amarela e especiarias. Sua textura é enriquecida com queijo e nozes, adicionando profundidade ao sabor. É servido com arroz branco, batatas cozidas, ovo cozido e azeitonas pretas, resultando em uma combinação deliciosa e equilibrada que o torna um dos pratos mais apreciados no Peru.

Pescado a la Chorrillana: Filé de peixe frito, coberto com um molho requintado feito com cebola, tomate, alho e pimenta, que proporciona uma intensidade de sabores únicos e autênticos. Este delicioso prato é acompanhado de batata-doce macia e arroz, criando uma combinação perfeita de texturas e aromas que encantam o paladar.

Observação:

• Todos os pratos estão disponíveis em opções vegetarianas, substituindo a carne por ingredientes igualmente deliciosos.
• Se você tiver alguma restrição alimentar, por favor, nos avise.

Cronograma

Sessão da Manhã

• 8h30: Traslado do hotel para o passeio pelo mercado local.
• 9h30: Indo para a cozinha para começar a aula.
• 12h30: Fim da aula e traslado para o hotel.

Sessão da tarde

• 14h: Traslado do hotel para o passeio ao mercado local.
• 15h: Indo para a cozinha para começar a aula.
• 18h: Fim da aula e traslado para o hotel.