Нагоя: Аутентичная курица терияки с ферментированными специями.

О нас

Добро пожаловать в префектуру Айти, сердце японской пивоваренной культуры!

Приглашаем вас насладиться глубоким вкусом умами, созданным благодаря ферментации с использованием традиционных ингредиентов префектуры Айти: соевого соуса, мирина и саке. Префектура Айти известна как один из ведущих регионов Японии по производству традиционных приправ, включая соевый соус, мирин, саке, уксус и мисо. На этом практическом занятии вы узнаете, как традиционная ферментация превращает простые ингредиенты в богатый, сложный вкус.

Вы будете использовать лучшие местные приправы — крафтовый соевый соус, настоящий крафтовый мирин и местное саке — для приготовления идеального куриного терияки. Мы поделимся нашим золотым соотношением ингредиентов для соуса терияки, а также секретными советами по приготовлению идеально хрустящей и сочной курицы терияки.

В завершение трапезы мы также приготовим традиционные гарниры: мисо-суп, приготовленный из знаменитого красного мисо Айти, освежающий гарнир с местным уксусом и дасимаки тамаго (рулет из омлета), приправленный белым даси. После кулинарного мастер-класса сядьте и насладитесь вкуснейшим блюдом, которое вы приготовили!

Этот урок подходит для начинающих и для всех уровней подготовки. Он идеально подходит для путешественников, которые хотят насладиться японской домашней кухней и получить практические навыки приготовления пищи, которыми смогут поделиться со своей семьей и друзьями! Мы с нетерпением ждем возможности готовить вместе с вами!

Меню

★ Курица терияки премиум-класса

Курица терияки — классическое японское домашнее блюдо. Оно известно своим сладковато-соленым вкусом и блестящей глазурью. Соус готовится из соевого соуса, саке и мирина. Соевый соус придает насыщенный, соленый вкус. Саке добавляет глубины и устраняет резкий запах мяса. Мирин придает легкую сладость и глянцевый блеск. В японском языке «терияки» означает блестящий, приготовленный на гриле или приготовленный. Этот баланс сладких и соленых вкусов очень типичен для японской кухни.

★ Базовый ассортимент даси

Даси — основа японской кухни. Вкус японских блюд определяется тем, насколько хорошо приготовлен даси. Мы вместе приготовим настоящий даси, используя комбу (морскую капусту) и сушеные хлопья бонито.

★ Мисо-суп

Приготовив хороший бульон даси, используйте его для приготовления мисо-супа. Мисо-суп — это типичное домашнее японское блюдо, которое можно есть в каждом доме. Здесь мы тоже используем знаменитое красное мисо из Нагои.

★ Японский рулет из омлета

Омлет — ещё одно очень популярное блюдо в Японии. Его готовят на специальной квадратной сковороде. Свернуть его аккуратно немного сложно, но давайте попробуем вместе с инструктором!

★ Намасу

Намасу — это японский салат из тонко нарезанной редьки дайкон и батата, слегка маринованных в сладком уксусе.

★ Рисовые шарики онигири

Мы будем готовить онигири (рисовые шарики), любимое блюдо как детей, так и пожилых людей. Онигири можно готовить из самых разных ингредиентов, таких как хлопья лосося, морские водоросли, тунец и т. д. Мы также научим вас делать красивые треугольники!

Примечание:

• Участники присоединяются к занятиям на свой страх и риск.
• В случае травмы, несчастного случая или заболевания во время занятия организатор может оказать разумную первую помощь в пределах возможных ограничений; однако организатор не несет никакой ответственности.
• Участники должны заранее сообщить нам о любых пищевых аллергиях или диетических ограничениях.
• Организатор не несет ответственности за несчастные случаи или проблемы со здоровьем, связанные с аллергией или диетическими ограничениями.
• Занятие может быть отменено, если неблагоприятные погодные условия, стихийные бедствия, перебои в транспортном сообщении, состояние дорог, внезапная болезнь преподавателя или другие непредвиденные обстоятельства не позволят преподавателю добраться до места проведения занятия или сделают проведение занятия небезопасным.
• Занятие может быть отменено, если неблагоприятные погодные условия, стихийные бедствия, перебои в транспортном сообщении, состояние дорог, внезапная болезнь преподавателя или другие непредвиденные обстоятельства не позволят преподавателю добраться до места проведения занятия или сделают проведение занятия небезопасным.

Расписание

• Встречаемся в кухонной студии.
• Начните кулинарный мастер-класс вместе с инструктором.
• Наслаждайтесь приготовленными вами блюдами.
• Конец опыта.

Примечание:
Кулинарный мастер-класс состоится в городе Нагоя, но точное место проведения может меняться в зависимости от даты бронирования. В случае изменения места проведения вас уведомят до подтверждения бронирования.