Мастер-класс по приготовлению японского риса и ферментации | Приготовление безглютенового веганского хлеба
О нас
Этот практический кулинарный мастер-класс знакомит с двумя столпами японской кулинарной культуры: рисом и ферментацией.
Используя рисовую муку и натуральные дрожжи, вы научитесь готовить пять видов мягкого и тягучего рисового хлеба с такими ингредиентами, как изюм, грецкие орехи, черные оливки и травы. Этот хлеб имеет высокое содержание влаги, что создает уникальную текстуру, похожую на моти, которая подчеркивает явное отличие от традиционного пшеничного хлеба.
В рамках программы вы также познакомитесь с богатой культурой ферментации в Японии через блюда и десерты, приготовленные с использованием кодзи. Вы узнаете, как кодзи усиливает натуральные ароматы, придавая простым ингредиентам нежный, но в то же время очень приятный вкус.
Этот мастер-класс полностью безглютеновый, предлагая сытное блюдо без пшеницы. Меню также не содержит мяса и рыбы, что делает его подходящим для гостей, заботящихся о своем здоровье, и веганов.
Занятия проводятся в небольших группах, создавая расслабленную и дружелюбную атмосферу с индивидуальным подходом, что делает их идеальными даже для новичков. Это уникальный опыт, позволяющий полностью погрузиться во вкусы, ингредиенты и традиции ферментации Японии, задействовав все пять чувств.
Меню
Хлеб из рисовой муки на натуральных дрожжах (5 видов)
- Круглый хлеб (простой)
- Круглый хлеб (с изюмом)
- Хлеб «Куплет» (с оливковым маслом и каменной солью)
- Витой хлеб (с грецкими орехами)
- Фугас (с черными оливками и травами)
Ферментированные блюда
- Жареный стейк из выдержанного тофу с красным мисо-соусом
- Овощной суп с грибами и подсоленным кодзи.
Ферментированный десерт
- Соевое желе с матчей, амазаке (сладким кодзи) и соусом матча.
Расписание
- Мы встретимся с вами в 10:30 утра у выхода № 7 станции Сакураяма Нагойского муниципального метрополитена.
- Приглашаем вас выпить приветственный чай, пока мы будем знакомиться и объяснять план занятия.
- После ознакомления с ингредиентами вы приступите к приготовлению хлеба из рисовой муки с использованием натуральных дрожжей.
- В ходе занятия вы также узнаете о кодзи и мисо, включая дегустацию.
- Пока хлеб бродит, вы будете готовить полезные гарниры и десерты, используя ферментированные приправы.
- В заключение вы сможете насладиться приготовленными вами хлебом из рисовой муки и другими блюдами.
Основные моменты
Дополнительная информация
Подтверждение
Book now and receive your confirmation instantly.
Бесплатная отмена
Полный возврат средств будет произведен за отмену бронирования не менее чем за 48 часов до начала мероприятия..
Точка сбора
- Мы встретимся у выхода №7 станции Сакураяма (Нагойское муниципальное метро).
Доступ к моей кухонной студии:
Самый удобный способ добраться до нас — это воспользоваться линией Сакура-дори (в направлении Токусигэ) муниципального метро Нагои, отправляющейся от станции Нагоя.
Выйдите на станции Сакураяма (S11) – поездка займет приблизительно 17 минут.
Стоимость проезда составляет 270 иен.
От выхода №7 до моей кухни-студии примерно две минуты ходьбы на запад.
Стоянка:
Для гостей предусмотрено одно парковочное место. Если вы планируете приехать на машине, пожалуйста, сообщите нам об этом заранее.
Выберите дату
О нас расказывают
