名古屋：正宗发酵调味料照烧鸡肉

課程介紹

欢迎来到爱知县，日本酿酒文化的中心！

来品尝爱知县引以为傲的酱油、味醂和清酒发酵工艺带来的浓郁鲜味吧！爱知县是日本传统调味料的主要产地之一，盛产酱油、味醂、清酒、醋和味噌等。在这堂实践课上，您将探索传统发酵工艺如何将简单的食材转化为丰富而复杂的风味。

您将使用当地优质调味料——手工酱油、正宗酿造的味醂和当地清酒——来制作极致美味的照烧鸡。我们将分享我们独家秘制的照烧酱汁配比，以及制作外酥里嫩照烧鸡的秘诀。

为了让这顿饭更加完美，我们还将准备一些传统小菜：用爱知县著名的红味噌熬制的味噌汤、用当地醋调制的清爽小菜，以及用白高汤调味的蛋卷。烹饪结束后，请坐下来享用您亲手制作的美味佳肴！

这门课程适合初学者，也适合所有烹饪水平的学员。对于想要品尝日式家常菜并学习实用烹饪技巧的旅行者来说，这绝对是一次完美的体验，您可以将这些技巧带回家与家人朋友分享！我们期待与您一起烹饪！

菜單

★ 高级照烧鸡肉

照烧鸡是一道经典的日式家常菜，以其甜咸交融的风味和油亮的光泽而闻名。酱汁由酱油、清酒和味醂调制而成。酱油赋予其浓郁的咸味，清酒增添了层次感并去除肉腥味，而味醂则带来一丝甜味和光泽。日语中，“照烧”一词意为“闪亮”和“烤制”。这种甜咸平衡的口味正是日本料理的典型特征。

★ 基本高汤

高汤是日本料理的基础。日本料理的美味程度取决于高汤是否熬制得好。我们将一起用昆布和鲣鱼干片熬制正宗的高汤。

★ 味噌汤

熬制出美味的日式高汤后，就可以用它来做味噌汤了。味噌汤是一道非典型的日式家常菜，几乎家家户户都会做。这里，我们也用的是名古屋著名的红味噌。

★ 日式蛋卷

煎蛋卷在日本也是一道非常著名的菜肴。它是用特制的方形煎锅制作的。虽然很难卷得漂亮，但我们跟着老师一起试试吧！

★ 纳马苏

日式沙拉“Namasu”是用切成薄片的白萝卜和香茅用甜醋轻轻腌制而成。

★饭团

我们将制作饭团（御饭团），这是老少皆宜的美食。饭团可以用各种食材制作，例如鲑鱼片、海带、金枪鱼等等。我们还会教您如何做出漂亮的三角形饭团！

笔记：

• 参与者需自行承担参加课程的责任。
• 如果在课堂上发生受伤、事故或疾病，组织者可在力所能及的范围内提供合理的急救；但是，组织者不承担任何责任。
• 参与者必须提前告知我们任何食物过敏或饮食限制。
• 主办方对因过敏或饮食限制引起的意外事故或健康问题不承担任何责任。
• 如果恶劣天气、自然灾害、交通中断、道路状况、教师突发疾病或其他不可避免的情况导致教师无法到达授课地点或授课地点不安全，则课程可能会取消。
• 如果恶劣天气、自然灾害、交通中断、道路状况、教师突发疾病或其他不可避免的情况导致教师无法到达授课地点或授课地点不安全，则课程可能会取消。

時間表

• 在厨房工作室见面。
• 和指导老师一起开始烹饪课程。
• 尽情享用你亲手制作的菜肴吧。
• 体验结束。

笔记：
烹饪课将在名古屋市举行，但具体地点可能因预订日期而异。如有任何地点变更，我们会在确认预订前通知您。