3-tägige intensive Sichuan-Kochreise in Chengdu

Beschreibung

Dieser Kurs und der dazugehörige Zeitplan sind ein Beispiel für einen Intensivkurs. Bitte kontaktieren Sie Cookly, um Ihr Programm individuell anzupassen.

In unserem Programm zeigen wir Ihnen alles – von lokalen Zutaten bis hin zu klassischen Gerichten und Kochtechniken. Egal, ob Sie Ihre Kochkünste verbessern, eine professionelle Kochausbildung absolvieren oder ein chinesisches Restaurant in Ihrer Stadt eröffnen möchten: Sprechen Sie mit uns über Ihre Idee.

Gewürzmarkt-Tour

Ihr Guide wird Sie auf den schillernden lokalen Gewürzmarkt mitnehmen, wo Sie Aufgaben erhalten, um alle notwendigen Zutaten und Sichuan-Gewürze zu beschaffen, die anschließend im Kochkurs verwendet werden.

Sichuan-Kochkurs

Gönnen Sie sich eine Teepause in einem authentischen, lokalen Teehaus. Nach diesem Erlebnis schlendern Sie durch die Gassen zu einem versteckten Juwel – einem traditionellen Sichuan-Restaurant mit Innenhof. Dort werden die Zutaten und Gewürze, die Sie auf dem Markt erworben haben, bald verarbeitet. Die Zubereitung der Speisen erfolgt unter Anleitung eines professionellen Kochs. Folgen Sie seinen Anweisungen Schritt für Schritt, bis das Essen perfekt ist.

Chinesischer Teig von Grund auf: Dampfbrötchen (Baozi)

Baozi sind ein bekanntes chinesisches Brötchen mit köstlicher, saftiger Füllung, die Sie begeistern wird. Sie lernen, den Teig selbst herzustellen, die Wickeltechnik zu erlernen und leckere Füllungen zuzubereiten.

Menü

Sichuan-Küche

Fleischgericht

• Kung Pao Hühnchen
• Ameisen, die einen Baum erklimmen (Reisnudeln mit scharfem Hackfleisch)
• Zweimal gegarte Schweinefleischscheiben
• Schweinefleischscheiben in Chilibrühe
• Gekochter Fisch mit eingelegtem Kohl und Chili

Gemüsegericht

• Mapo Tofu
• Tiger Skin Grüne Paprika (Frittierte grüne Paprika)
• Drei geschnittene Scheiben Salat
• Auberginen mit Fischgeschmack
• Lotuswurzelwürfel mit Fischgeschmack
• Trocken gebratene lange Bohnen

Spaßiger, praktischer Kurs zur Zubereitung von gedämpften Brötchen:

• Chinesische Teigherstellung
• Baozi: Gedämpfte Fleischbrötchen
• Mantou: Chinesisches Dampfbrötchen

*Vegetarische Variante verfügbar, bitte geben Sie Ihre Ernährungspräferenz auf der Detailseite an.

Die Reise beinhaltet außerdem:

• Verkostung von lokalem Tee
• Bier oder Getränke
• Souvenir
• Rezepte

Programm

Tag 1

• Morgendliche Gewürzmarkt-Tour
• Vegetarisches Mittagessen in einem versteckten Nonnenkloster
• Chinesische Teeverkostung im örtlichen Teehaus
• Sichuan-Kochkurs
• Abendessen mit Klassenkameraden

Tag 2

• Morgendliche Markttour
• Kochkurs für gegrillten Fisch
• Mittagessen mit den Klassenkameraden
• Genießen Sie lokalen Tee
• Praktischer Kurs zur Herstellung von Dampfbrötchen (Baozi)
  Abendessen mit Klassenkameraden

Tag 3

• Morgenmarkt-Einkäufe fürs Restaurant
• Mittagessen mit dem Kollegen in der Küche
• Teezeit
• Machen Sie Baozi