Markterkundung mit sizilianischem Kochkurs in Palermo

Was Sie erwartet

Wenn Sie eine Leidenschaft für die sizilianische Küche haben und lernen möchten, wie man sie mit traditionellen Zutaten und Techniken zubereitet, ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie!

Die sizilianische Küche hat sich über Jahrhunderte entwickelt und wurde von verschiedenen Eroberern und Kulturen – darunter Spaniern, Griechen und Arabern – beeinflusst. So entstand eine unverwechselbare Mischung aus Stilen und Aromen, die typisch italienisch ist. Die sizilianische Küche ist für ihre kräftigen, frischen Aromen bekannt und gilt als eine der besten Italiens. Am besten lernt man die sizilianische Küche von jemandem, der mit den lokalen Speisen und Weinen bestens vertraut ist. Die Köchinnen Donna Patricia und Giuliana führen Sie durch jedes Gericht und erzählen Ihnen von dessen Geschichte und Traditionen sowie seiner Bedeutung für die sizilianische Küche.

Die Kurse finden in einem eleganten Adelspalast aus dem 18. Jahrhundert direkt gegenüber der Kathedrale und nur 15 Gehminuten vom Capo-Markt entfernt statt. Unsere Markttouren beginnen am späten Vormittag, wenn die Märkte am lebhaftesten sind.

Wir verwenden ausschließlich frische, saisonale Zutaten, um Authentizität zu gewährleisten. Daher variieren unsere Tagesmenüs je nach Saison und Marktangebot. Unsere Gerichte basieren auf traditionsreichen sizilianischen Rezepten und umfassen Pasta, frischen Fisch und Fleisch, Gemüsegerichte und köstliche Süßspeisen.

Ein Kochtag mit Chefköchin Patrizia ist mehr als nur ein Kurs an einem traumhaften Ort; es ist ein intensives Erlebnis der sizilianischen Kultur und Küche.

Menü

Ein wirklich authentisches sizilianisches Mittagsmenü umfasst typischerweise:

• A primo (Pasta)
• Ein zweiter (Fisch oder Fleisch)
• Eine Beilage wie zum Beispiel „Auberginen-Caponata“ oder anderes saisonales Gemüse
• Dolce (Dessert)

Programm

• Am Morgen begrüßt Sie der Küchenchef und nimmt Sie mit auf einen Rundgang über den lebhaften und farbenfrohen Capo-Markt. Erleben Sie die pulsierende Atmosphäre, die faszinierenden Eindrücke und die verlockenden Düfte des Marktes und entdecken Sie dabei eine Vielzahl unbekannter Lebensmittel. Sie helfen bei der Auswahl frischer, saisonaler Zutaten für das köstliche Gericht, das Sie später zubereiten werden.
• Auf dem Weg zum Kochstudio genießen Sie einen angenehmen Spaziergang durch Palermo und können die beeindruckende Barockarchitektur der Stadt bewundern. Palermo ist zweifellos eine der künstlerisch reichsten Städte im Mittelmeerraum.
• Bei Ihrer Ankunft im Kochstudio, das sich in einem historischen und wunderschönen Palazzo befindet, werden Sie mit einem erfrischenden Glas sizilianischen Weins begrüßt, während Sie Ihre Markteinkäufe auspacken und das bevorstehende spannende Menü besprechen.
• Während der Vorbereitung lernen Sie lokale Weine, Käsesorten, Oliven und natives Olivenöl extra aus Nucidda kennen und verkosten diese. Nucidda ist unser Standort auf dem Land, wo wir auch Kochkurse, Weinproben, Feste und andere kulinarische Erlebnisse anbieten.
• Der Kochkurs selbst verläuft in entspanntem Tempo über etwa 2 Stunden. Anschließend können Sie Ihre selbst zubereiteten Köstlichkeiten genießen, begleitet von einem Dessert und einem (oder zwei) Gläsern hausgemachtem Limoncello.
• Am Ende des Kurses erhält jeder Teilnehmer ein vom Küchenchef unterzeichnetes Zertifikat. Dann können Sie sich einfach zurücklehnen, entspannen und Ihren Wein genießen!