Nagoya: Authentisches Teriyaki-Hähnchen mit fermentierten Gewürzen

Was Sie erwartet

Willkommen in der Präfektur Aichi, dem Herzen der japanischen Braukultur!

Erleben Sie den tiefen Umami-Geschmack, der durch Fermentation mit den traditionsreichen Sojasaucen, Mirin und Sake aus Aichi entsteht. Die Präfektur Aichi gilt als eine der führenden Regionen Japans für traditionelle Würzmittel wie Sojasauce, Mirin, Sake, Essig und Miso. In diesem praktischen Kurs entdecken Sie, wie traditionelle Fermentation einfache Zutaten in ein reichhaltiges, komplexes Aroma verwandelt.

Sie verwenden erstklassige regionale Gewürze – handgemachte Sojasauce, authentisch gebrauten Mirin und lokalen Sake –, um das ultimative Teriyaki-Hähnchen zuzubereiten. Wir verraten Ihnen unser perfektes Mischungsverhältnis für die Teriyaki-Sauce sowie Geheimtipps für ein herrlich knuspriges und saftiges Teriyaki-Hähnchen.

Zum Abschluss des Essens bereiten wir traditionelle Beilagen zu: Misosuppe mit der berühmten roten Miso-Brühe aus Aichi, eine erfrischende Beilage mit lokalem Essig und Dashimaki Tamago (gerolltes Omelett), gewürzt mit weißer Dashi-Brühe. Nach dem gemeinsamen Kochen können Sie sich hinsetzen und das köstliche Essen genießen, das Sie zubereitet haben!

Der Kurs ist anfängerfreundlich und für alle Könnensstufen geeignet. Dieses Erlebnis ist perfekt für Reisende, die die japanische Küche kennenlernen und praktische Kochkenntnisse mit nach Hause nehmen möchten, um sie mit Familie und Freunden zu teilen! Wir freuen uns darauf, mit Ihnen zu kochen!

Menü

★ Premium Teriyaki Hähnchen

Teriyaki-Hähnchen ist ein klassisches japanisches Hausmannskostgericht. Es ist bekannt für seinen süß-salzigen Geschmack und die glänzende Glasur. Die Sauce wird aus Sojasauce, Sake und Mirin zubereitet. Die Sojasauce verleiht einen vollmundigen, salzigen Geschmack. Sake sorgt für mehr Tiefe und neutralisiert den starken Fleischgeruch. Mirin verleiht eine dezente Süße und einen glänzenden Abschluss. „Teriyaki“ bedeutet im Japanischen so viel wie glänzend und gegrillt oder gekocht. Diese Balance zwischen süßen und salzigen Aromen ist typisch für die japanische Küche.

★ Grundausstattung für Dashi

Dashi ist die Grundlage der japanischen Küche. Der Geschmack japanischer Gerichte hängt maßgeblich davon ab, ob das Dashi köstlich zubereitet werden kann. Wir werden gemeinsam authentisches Dashi mit Kombu (Seetang) und getrockneten Bonitoflocken herstellen.

★ Miso-Suppe

Sobald Sie eine gute Dashi-Brühe zubereitet haben, verwenden Sie diese für Misosuppe. Misosuppe ist ein eher ungewöhnliches japanisches Hausmannskostgericht, das in fast jedem Haushalt zubereitet werden kann. Auch hier verwenden wir die berühmte rote Miso aus Nagoya.

★ Japanisches gerolltes Omelett

Omelett ist auch in Japan ein sehr bekanntes Gericht. Es wird in einer speziellen quadratischen Pfanne zubereitet. Es ist etwas schwierig, es schön zu rollen, aber lasst es uns mit dem Kursleiter versuchen!

★ Namasu

Namasu ist ein japanischer Salat aus dünn geschnittenem Daikon-Rettich und Cattots, die leicht in süßem Essig eingelegt werden.

★ Onigiri-Reisbällchen

Wir bereiten Onigiri (Reisbällchen) zu, die bei Kindern und Senioren gleichermaßen beliebt sind. Onigiri lassen sich mit verschiedenen Zutaten wie Lachsflocken, Seetang, Thunfisch usw. zubereiten. Wir zeigen Ihnen außerdem, wie man schöne Dreiecke formt!

Notiz:

• Die Teilnahme am Kurs erfolgt auf eigene Verantwortung.
• Im Falle einer Verletzung, eines Unfalls oder einer Erkrankung während des Kurses kann der Veranstalter im Rahmen seiner Möglichkeiten angemessene Erste Hilfe leisten; der Veranstalter übernimmt jedoch keinerlei Haftung.
• Die Teilnehmer müssen uns im Voraus über etwaige Lebensmittelallergien oder Ernährungseinschränkungen informieren.
• Der Veranstalter übernimmt keine Haftung für Unfälle oder gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Allergien oder Ernährungseinschränkungen.
• Der Unterricht kann abgesagt werden, wenn Unwetter, Naturkatastrophen, Transportstörungen, Straßenverhältnisse, plötzliche Erkrankung des Kursleiters oder andere unvermeidbare Umstände den Kursleiter daran hindern, den Veranstaltungsort zu erreichen oder die Durchführung des Unterrichts unsicher machen.
• Der Unterricht kann abgesagt werden, wenn Unwetter, Naturkatastrophen, Transportstörungen, Straßenverhältnisse, plötzliche Erkrankung des Kursleiters oder andere unvermeidbare Umstände den Kursleiter daran hindern, den Veranstaltungsort zu erreichen oder die Durchführung des Unterrichts unsicher machen.

Programm

• Wir treffen uns im Küchenstudio.
• Beginnen Sie die Kochstunde mit dem Kursleiter.
• Genießen Sie die von Ihnen zubereiteten Gerichte.
• Ende des Erlebnisses.

Notiz:
Der Kochkurs findet in Nagoya statt, der genaue Ort kann jedoch je nach Buchungsdatum variieren. Sollte sich der Veranstaltungsort ändern, werden Sie vor der Buchungsbestätigung informiert.