Kochen Sie authentische Ramen und Gyoza mit einer einheimischen Mutter in Tokio

Beschreibung

In diesem praktischen Kurs lernen Sie, wie man authentische Ramen und Gyoza komplett von Grund auf selbst zubereitet, ausschließlich mit frischen, natürlichen Zutaten – ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Aromen.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Ramenbrühe. Mit einfachen, aber geschmackvollen Zutaten wie Hühnchen, Schweinefleisch, getrocknetem Bonito (Katsuobushi), Kombu und getrockneten Shiitake-Pilzen zeige ich Ihnen, wie Sie in überraschend kurzer Zeit eine reichhaltige, umami-reiche Suppe zubereiten.

Als Nächstes kneten und rollen wir die frischen Ramen-Nudeln von Hand aus. Die bissfeste Konsistenz hausgemachter Nudeln findet man bei gekauften Nudeln nicht!

Dann geht es an die Toppings: zartes, hausgemachtes Chashu (geschmortes Schweinefleisch), weichgekochte Eier, Frühlingszwiebeln und Nori. Sie stellen sich Ihre eigene Ramen-Schüssel ganz nach Ihrem Geschmack zusammen.

Für die Gyoza bereiten wir eine Füllung aus Schweinefleisch, Kohl, Knoblauch und Ingwer zu und formen die Teigtaschen anschließend von Hand. Ich zeige Ihnen eine einfache Falttechnik, bevor wir sie in der Pfanne goldbraun und knusprig braten.

Egal ob Kochanfänger oder reisebegeisterter Feinschmecker, dieser Kurs ist eine unterhaltsame und genussvolle Möglichkeit, die japanische Hausmannskost hautnah zu erleben.

Menü

• Japanische Ramen mit Sojasauce und Dashi-Brühe
• Gyoza

Programm

• Bitte finden Sie sich zum vereinbarten Zeitpunkt in der Küche ein.
• Begrüßung und kurze Einführung
• Kochen Sie: Ramen-Nudeln, Suppe, Chashu-Schweinefleisch
• Genießt eure hausgemachten Ramen und Gyoza zusammen
• Ende des Erlebnisses