Clase de cocina siciliana con visita al mercado Mercato Del Capo.
Lo que les encanta a los huéspedes
- Recorrido por el mercado con ingredientes frescos de temporada.
- Clases prácticas de cocina siciliana de varios platos.
- Equipo de anfitriones amable y con amplios conocimientos
- Lo más destacado del viaje para muchos huéspedes
Los huéspedes comentan que la experiencia comienza con un animado paseo por el mercado, donde eligen productos frescos de temporada, para luego pasar a la cocina de una casa y preparar juntos una comida siciliana de varios platos. El equipo anfitrión recibe elogios por su guía amable y experta, y sus instrucciones claras, que hacen que la clase se sienta como una cena informal entre amigos. Los participantes aprecian la práctica culinaria, el aprendizaje de técnicas con cuchillos y recetas auténticas, y muchos la describen como uno de los momentos más destacados de su visita.
Qué esperar
Sicilian Pantry es una escuela de cocina familiar ubicada en el corazón del centro histórico de Palermo. Ofrecemos visitas guiadas diarias al mercado y clases de cocina de platos tradicionales sicilianos.
El día de la clase, nos reuniremos por la mañana en uno de los mercados más antiguos de Palermo, compraremos los ingredientes necesarios para la lección y luego nos dirigiremos a la cocina climatizada de la escuela, donde prepararemos una comida siciliana de cuatro platos, aprendiendo las técnicas y trucos necesarios para recrearla al regresar a casa. Después de la clase, podremos sentarnos juntos a disfrutar del resultado de nuestra comida, acompañada de una selección de vinos sicilianos, licores caseros y café.
Creemos que la verdadera expresión de la cocina siciliana reside en la calidad de sus productos frescos de temporada, por lo que nos esforzamos por garantizar siempre que disponemos de lo mejor que Sicilia tiene para ofrecer, con el fin de compartirlo con nuestros clientes.
Se trata de una excursión entretenida e instructiva, recomendada para cocineros de todos los niveles.
Se proporcionan todos los utensilios y materiales, y cada participante recibirá un folleto con las recetas que preparamos en clase para llevarse a casa.
Menú
Los menús irán cambiando a lo largo del año según la temporada de los productos. Le animamos a que nos comunique sus preferencias o necesidades dietéticas; revisaremos el menú propuesto con usted uno o dos días antes de la clase.
Estos son solo algunos ejemplos para que se te haga la boca agua:
Entrante (Antipasto):
- Panelle: buñuelos de garbanzos fritos, servidos con un chorrito de limón.
- Polpette di finocchietto selvatico - pequeñas frituras de hinojo silvestre, grosellas y piñones, rellenas de queso provolone fundido.
- Arancine al burro: bolas de arroz empanizadas y fritas con sabor a azafrán, rellenas de jamón y queso.
- Caponata: berenjena y apio fritos picados con vinagre dulce en salsa agridulce.
Primer plato / Plato de pasta o aperitivo:
- Pasta fresca hecha a mano
- Pasta con le sarde - pasta con sardinas frescas, hinojo silvestre, azafrán, pasas y piñones, cubierta con pan rallado tostado.
- Pasta al forno - plato de pasta al horno con salsa ragú
- Pasta alla Norma: pasta con berenjenas fritas, salsa de tomate y albahaca fresca, cubierta con un poco de ricotta salada recién rallada.
- Minestra di tenerumi e cucuzze - Sopa minestrone de verduras
Segundo plato / Plato principal:
- Involtini di carne: rollitos de carne empanizados y asados, ensartados en brochetas y rellenos de queso, pan rallado, pasas y almendras.
- Calamares rellenos de piñones, pasas y queso.
- Arrosto panato alla palermitana: finas lonchas de ternera horneadas, bañadas en aceite de oliva virgen extra y rebozadas con una mezcla de pan rallado, perejil, parmesano y ralladura de cítricos.
- Pesce spada panato: pez espada bañado en aceite de oliva virgen extra y rebozado con pan rallado sazonado con perejil fresco, menta y ralladura de limón, servido con ensalada de temporada y una rodaja de limón.
Dolce / Postre:
- Cannoli: tubos de masa frita rellenos de crema de ricotta dulce y adornados con cáscara de naranja confitada y pistachos.
- Cassata: bizcocho casero de pasta de almendras relleno de crema de ricotta dulce y decorado con frutas confitadas.
- Granita di mandorle - postre helado hecho con agua, azúcar y almendras
- Gelo di melone - Pudín de sandía en gelatina
Programa
- 10:00 am: Encuentro en Piazza Vittorio Emanuele Orlando
- 10:10 a. m.: Comenzamos a pasear por el mercado de Capo para comprar los productos que necesitamos para la lección.
- 10:30 h: Nos dirigiremos a la cocina climatizada para la clase de cocina, donde prepararemos una comida de 4 platos desde cero.
- 12:30 pm: Tradición italiana 'Aperitivo', momento para una copa de vino mientras hacemos los últimos preparativos.
- 13:00: ¡Hora de comer! Nos sentaremos juntos a disfrutar de lo que hemos preparado con una selección de vinos sicilianos, seguido de café y limoncello casero.
- 14:30: Fin de la experiencia culinaria.
Punto de encuentro
Nos vemos en la Piazza Vittorio Emanuele Orlando, en la esquina con el Banco Unicredit. Posición: 38°07'11.0"N 13°21'09.1"E (38.119715, 13.352518). El punto de encuentro está a 5 minutos a pie del Teatro Massimo. Diríjase a la parte trasera del teatro y camine recto hasta el final de Via Volturno.
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