Sabores fermentados: Cómo preparar postres japoneses de amazake

Sobre nosotros

¿Sabías que Japón tiene la mayor esperanza de vida del mundo? Uno de los secretos clave de esta longevidad reside en los alimentos fermentados tradicionales japoneses, profundamente ligados a la salud y la cultura. En esta clase de cocina única, comprenderás mejor estos ingredientes, haciendo que tu viaje sea aún más especial. La clase incluye una charla detallada sobre los alimentos fermentados japoneses, explorando su historia y beneficios para la salud, seguida de una práctica culinaria con recetas sencillas que podrás recrear fácilmente en tu día a día.

Impartida en un lugar céntrico, a pocos pasos de la estación de Akasaka Mitsuke, la clase tiene una duración de dos horas, ideal incluso para viajeros con poco tiempo. Esta clase, apta para veganos, se centra en dos ingredientes clave: amazake, una pasta de arroz fermentada tradicional, naturalmente dulce y sin azúcar, y sakekasu, un subproducto cremoso de la elaboración del sake que contiene aproximadamente un 8 % de alcohol y que rara vez se encuentra fuera de Japón. Ambos son muy nutritivos y rebosan sabor.

Con un grupo reducido de solo seis participantes, disfrutarás de una experiencia de aprendizaje más personalizada e inmersiva. Además, el cercano Santuario Akasaka Hie ofrece una hermosa oportunidad para hacer turismo antes o después de la clase.

Menú

• Gelatina de amazake tricolor : elaborada con matcha, amazake y frutos rojos, este colorido postre es a la vez visualmente atractivo y nutritivo para el cuerpo.
• Adobo de naranja y amazake : Un postre refrescante, ligero y beneficioso para el intestino que te dejará con una sensación de revitalización.
• Muffin de harina de arroz con matcha y amazake : Elaborado con harina de arroz suave y sin gluten. Decorado con pétalos de flor de cerezo para un toque extra de encanto, es tan bonito como saludable.
• Trufa de cacao con sake kasu (o posos) : Rica en fibra y con propiedades que realzan la belleza, esta deliciosa trufa está elaborada con el aromático sake kasu. ¡Endulzada naturalmente sin azúcar refinada!
• Además, podrás probar una mascarilla de manos de sakekasu que deja las manos suaves e hidratadas.

Nota

• El sakekasu, uno de los ingredientes utilizados en la clase, contiene aproximadamente un 8 % de alcohol. Por favor, absténgase de conducir después de la clase.
• Para los participantes menores de 20 años o aquellos que prefieren no consumir alcohol, ofrecemos una alternativa a base de plátano y preparamos galletas de plátano y pasas en lugar de trufas de cacao.
• Por favor, infórmenos con antelación si alguno de los participantes es menor de 20 años y/o si prefiere la opción sin alcohol.
• Esta experiencia es la más adecuada para adultos y niños a partir de 7 años, ya que el contenido se centra en el aprendizaje y las técnicas.
• Infórmenos con antelación si tiene alguna alergia alimentaria o restricción dietética.
• Al igual que cualquier alimento o cosmético, la mascarilla de manos de sakekasu puede no ser adecuada para todos los tipos de piel. Puede causar irritación en pieles sensibles. Esta experiencia no está disponible si tiene cortes o heridas en las manos. No nos hacemos responsables de los problemas que puedan surgir.

Programa

• Llegada al punto de encuentro.
• Presentación de todos los ingredientes y equipos que se utilizarán.
• Comienza la sesión práctica de cocina.
• Deléitese con las exquisiteces culinarias elaboradas durante la clase.
• Disfruta de la prueba de la mascarilla de manos de sakekasu.
• Fin de la experiencia.