Cours de cuisine vietnamienne « Composez votre menu » avec visite du marché

À propos de votre expérience

Ce cours exceptionnel convient aussi bien aux cuisiniers expérimentés souhaitant apprendre de nouvelles techniques qu'aux chefs amateurs qui veulent simplement passer une journée agréable.

Commencez par une visite du marché local avec le chef Van pour acheter des ingrédients frais et en apprendre davantage sur les produits locaux. Ensuite, retour à l'école de cuisine Green Bamboo pour préparer une variété de plats locaux de votre choix.

Située dans la magnifique ville de Van, notre école vous promet une expérience vietnamienne inoubliable. Nous vous invitons à venir vivre cet événement culinaire exceptionnel !

Menu

Chaque participant choisit un plat et vous apprendrez à le préparer et à le cuisiner en groupe, puis vous partagerez vos créations.
Si vous êtes végétarien, nous achèterons les ingrédients et préparerons des plats végétariens adaptés à votre régime alimentaire.

Chaque client choisit un plat parmi les plats suivants :

1. Salade de pomelo aux crevettes
2. Salade de mangue verte avec ou sans crevettes
3. Salade de fleurs de bananier aux crevettes et au porc
4. Salade de papaye aux crevettes
5. Salade de fruits de mer au basilic et au piment
6. Salades de poulet à la menthe vietnamienne
7. Salade composée de papaye, de mangue verte, de fleur de bananier et de crevettes

8. Rouleau de printemps frit aux oignons nouveaux (avec crevettes et porc)
9. Rouleau de printemps frit aux légumes (champignons, carottes, taro, vermicelles de soja, haricots mungo) avec crevettes et fourchette
10. Rouleaux de printemps végétariens frits (champignons, carottes, taro, vermicelles de riz, haricots mungo), champignons de paille et tofu
11. Rouleaux de printemps frais (oignon nouveau, menthe, basilic citronné, carotte et haricot vert) aux crevettes et au porc
12. Rouleaux Tom Huu (crevettes, menthe poivrée, oignon vert)

13. Plat vietnamien en deux services : épinards d'eau à l'ail et porc en pot de terre.
14. Sauté de bœuf à la citronnelle et au piment
15. Crevettes au miel et à l'ail
16. Poitrine de porc caramélisée
17. Salade de bœuf à la menthe vietnamienne et aux oignons

18. Sauté de crevettes à la citronnelle et au piment
19. Sauté de bœuf aux haricots verts et nouilles de riz sèches
20. Sauter du bœuf avec des nouilles de riz fraîches, du curcuma et de la ciboulette
21. Calamars farcis à la sauce tomate (farce aux crevettes ou farce au porc)
22. Calamars sautés à la citronnelle et au piment fort

23. Soupe de potiron aux oignons nouveaux et aux crevettes
24. Sauté de poulet à la citronnelle et au piment
25. Currys de poulet au lait de coco (carotte, patate douce, fève, oignon, piment)
26. Poitrine de porc mijotée au lait de coco
27. Brochettes de poulet grillées avec riz et sauce.

28. Cuire à la vapeur un poisson entier avec de la poitrine de porc et des légumes.
29. Poisson en pot de terre (cá kho tộ) avec ou sans poitrine de porc
30. Poisson à la sauce tomate et à la coriandre
31. Galette de poisson à la citronnelle, à l'échalote et à l'ail
32. Sauter du poisson avec de la citronnelle et du piment
33. Poisson grillé en feuille de bananier (curcuma frais, échalote et ail)

34. Crêpe vietnamienne aux crevettes (ou aux crevettes et au porc)
35. Sauté de bœuf aux cinq épices et légumes (Bo Luc Lac) (bœuf, poivron, oignon, piment)
36. Poulet caramélisé au gingembre
37. Vermicelles de riz au porc grillé, herbes fraîches et sauce soja-cacahuètes
38. Bœuf accompagné de salade de laitue et de gâteau aux œufs de canard

39. Fruits de mer avec nouilles aux œufs croustillantes et légumes
40. Sauté de poulet aux noix de cajou et aux légumes (poivron, poireau et oignon)
41. Ragoût de poulet (cuisse de poulet, carottes, oignons, daikon)
42. Soupe de nouilles au bœuf (Pho Bo, plat traditionnel du nord)
43. Curry de fruits de mer au lait de coco

44. Soupe de poisson aigre vietnamienne (canh chua)
45. Riz frit aux légumes et aux crevettes ou au poulet (œuf, riz, haricots verts, carotte, oignon vert)
46. Barbecue de bœuf avec la lot (feuilles de piper)
47. Sauté de bœuf - avec vermicelles de riz et sauce aigre-douce (ananas, tomates, oignons)
48. Curry de bœuf (jarret de bœuf, légume-racine carotte, pomme de terre, taro, oignon)
49. Bun cha Ha Noi (poitrine de porc et galettes de porc grillées)
50. Cau Lau -Hoi : Nouilles spéciales au porc mariné avec cinq épices.

Programme

• 8h00 : Prise en charge à votre hôtel à Hoi An
• 8h30 : Visite du marché local et achats de nourriture
• 9h30 : Retour à l'école de cuisine
• 9h40 : Atelier cuisine et divertissement
• 13h00 : Bon appétit
• 15h00 : Fin du cours