Cours de cuisine authentique cambodgienne

À propos de votre expérience

Phnom Penh Spice Cooking propose un cours de cuisine où vous découvrirez une ambiance chaleureuse et conviviale tout en approfondissant vos connaissances sur la gastronomie cambodgienne. Apprenez à préparer des plats traditionnels sur un fourneau traditionnel avec du lait de coco. Nos instructions pas à pas vous garantissent une expérience immersive et interactive, à la découverte des techniques et des saveurs authentiques de la cuisine khmère.

La cuisine cambodgienne se distingue par une riche diversité de saveurs, différentes de celles de ses voisins. Les plats reflètent les abondantes ressources naturelles du pays : rivières, lacs, montagnes et océan regorgent de poissons, d’animaux, d’insectes et de légumes. Pour véritablement comprendre et apprécier la cuisine khmère, il est essentiel de se familiariser avec ces ingrédients bruts et d’apprendre et de pratiquer les méthodes de cuisson traditionnelles. Ensemble, nous préparerons l’amok, un plat cambodgien populaire. Vous pourrez choisir entre des légumes (convient aux végétariens et aux végétaliens), du poisson ou du poulet.

Le cours se déroulera dans un espace vert isolé à Steung Meanchey, à l'écart de l'agitation urbaine, au bout d'une petite rue. Cette cuisine ouverte nous permettra de cuisiner sur un fourneau khmer traditionnel au charbon de bois, pour une expérience culinaire authentique.

Menu

Démarreur:

• Pour commencer, vous préparerez un barbecue à la cambodgienne, qui utilise beaucoup d'épices pour rehausser le goût et l'arôme.

Plat principal:

• Vous allez préparer et cuire de l'Amok, qui ressemble à un curry mais n'en est pas un. Il peut être au poulet, au poisson, végétarien ou au tofu ; vous pouvez choisir l'un de ces ingrédients. Nous le mettrons dans de la noix de coco et le ferons cuire à la vapeur.

Dessert:

• En préparant un dessert cambodgien, vous découvrirez le goût de la banane associé à l'onctuosité du lait de coco et du sucre de palme.

Programme

• 17h00 – Arrivée à Phnom Penh Spice
• 17h05 – Boisson de bienvenue et présentation des épices cambodgiennes
• 17h15 – Début de la préparation du repas
• 18h00 – Cuire l'Amok à la vapeur et commencer la préparation du dessert
• 18h45 – Présentation : Introduction à la cuisine cambodgienne
• 19h15 – Savourez les plats que vous avez préparés
• 21h00 – Fin du cours de cuisine