Corso di cucina giapponese a Tokyo per preparare onigiri vegani e senza glutine.

Descrizione

Pratici, facili da trasportare e confortanti, gli onigiri sono un alimento base per studenti, uomini d'affari e viaggiatori giapponesi. Queste palline di riso al vapore, pressate e spesso ripiene o guarnite con condimenti, possono sembrare semplici, ma una volta che ne avrete scoperto il significato culturale, la storia e alcuni consigli e trucchi essenziali, non guarderete più questo classico della cucina giapponese allo stesso modo.

In questo corso di cucina senza glutine e vegano, preparerai un pasto giapponese completo incentrato sugli onigiri, accompagnato da zuppa, un piatto sottaceto e un contorno. Oltre a cucinare, scoprirai anche la ricchezza della cultura gastronomica giapponese, le tradizioni alimentari e le abitudini alimentari quotidiane, guidato da uno chef e ristoratore giapponese di grande esperienza.

Preparerai sei varietà di onigiri: yaki onigiri (polpette di riso grigliate e spennellate con salsa di soia), ripieno vegano di mentaiko (simile alle uova di merluzzo), tonno vegano con maionese, prugne essiccate sottaceto (umeboshi), shiso (un'erba aromatica simile al basilico o alla menta) e ripieno di alghe marine.

La vostra ospite, Chiaki, è una chef professionista che gestisce un negozio di prodotti biologici e un ristorante a base vegetale a Nagoya. Appassionata di condivisione delle sue conoscenze, accoglie partecipanti da tutto il mondo e adatta i suoi corsi alle diverse esigenze alimentari.

Il corso si svolge vicino alla stazione di Nishi-Nippori, in un'affascinante zona centrale di Tokyo. È facilmente raggiungibile in treno da Ueno o Akihabara e, dopo la lezione, potrete passeggiare tra le vivaci strade in stile retrò, i parchi e i negozi di tessuti del quartiere.

Menú

• zuppa di miso

Preparerai sei tipi di Onigiri:

• Yaki onigiri (polpette di riso grigliate e spennellate con salsa di soia)
• Ripieno vegano di mentaiko (uova di merluzzo)
• Ripieno vegano di tonno e maionese
• Ripieno di prugne secche sottaceto (umeboshi)
• Ripieno di shiso (lo shiso è una foglia aromatica comunemente usata nella cucina giapponese, simile al basilico e alla menta)
• Ripieno di alghe marine

Programma

• 10:50 – Ritrovo al punto d'incontro designato vicino alla stazione di Nishi-Nippori.
• 11:00 – Benvenuto e presentazione con tè biologico
• 11:15 – Sessione di cucina e degustazione
• 13:30 – Conclusione del corso di cucina