歴史あるトスカーナの村で過ごす、本格的な料理教室1週間

このクラスについて

ルナ・ディ・クアラッツァーナは、温かいおもてなし、本格的なトスカーナの家庭料理、居心地の良い雰囲気、そして極上のワインを提供しています。魅力と安らぎに満ちたルナ・ディ・クアラッツァーナは、家族旅行にもロマンチックな休暇にも理想的な場所です。

魅力あふれる15世紀の古い建物に滞在するという、他に類を見ない特別な体験をご提供します。4日間から1週間の料理教室では、トスカーナ料理の歴史、本格的なレシピ、そして祖母が使い終わったレシピをビスケット缶の破片に書き留めて保管していたオリジナルの紙のレシピなど、本格的な食文化に触れることができます。

当校の実践型料理教室では、祖母から祖母へと代々受け継がれてきた、トスカーナ地方の本格的なレシピを学ぶことができます。ご家庭でご両親に作ってあげられる、シンプルでおいしいレシピばかりです。

私は、フィレンツェにあった祖母のトラットリア（レストラン）にまつわる多くの話や、トスカーナ料理やイタリア料理の歴史に関する多くの話をしたいと思います。

カテリーナ・デ・メディチとはどんな人物だったのでしょうか？彼女が考案したレシピもいくつかご紹介します。これらはトスカーナ料理の基礎となるものですが、それだけではありません。イタリア料理の基盤となる書籍もすべてご紹介し、素敵な体験をお届けします！私の秘訣を皆さんと共有できることを楽しみにしています！

トスカーナ地方の古都の素晴らしい雰囲気の中で、和やかで笑顔あふれる雰囲気の中で行われる講座です。

体験：本物のイタリア文化、伝統料理、歴史、美しさ、そして息を呑むような絶景に浸りたい方にとって、忘れられない体験となるでしょう。時間が止まったかのような小さな村に滞在し、魔法のような雰囲気に身を委ねてください。

メニュー

ソース：

• トマトソース
• 玉ねぎ入りラグーソーセージ
• 牛肉のラグー

トスカーナ料理のレシピのほとんど：

• 自家製パスタの伝統的なレシピ
• 栗粉を使ったパスタ
• トルテッリ・ディ・パターテ
• ベシアメラ
• クレスペル
• ラザニア
• グヌディ
• フォカッチャピザ

前菜：

• フェガティーニのパテ
• パッパ・アル・ポモドーロ
• パンゼラ

デザート：

• ティラミス
• トルタ・デッラ・ノンナ
• チーズケーキ

チンクエテッレのアペリティフ

スケジュール

レッスンの料金は1人あたり7日間分で、予約したセッションの時間帯はアクティビティの実施日によって変更される場合があります。

1日目

• アペリティフと火鉢体験にお越しいただいた皆様、こんにちは。

2日目

• 午前 10 時 - トスカーナのキッチン、祖母のレストランの物語、イタリア料理の歴史を探究します。ベシャメルソースの発明の謎を解き明かしましょう。意外にもフランス料理には結びつかない、楽しい推測ゲームです。パスタの比較探究：トスカーナ、トスカーナ北部、エミリア・ロマーニャの伝統に焦点を当て、イタリア人がパスタを作る際に用いる独自の技術を探究します。
• 午後4時 - 村を散策し、フィヴィッツァーノを探索します。ヴェルッコラ城への訪問も含まれます。

3日目

• 午前10時 - カテリーナ・デ・メディチについて学びましょう。彼女は、トスカーナ地方の多くの料理（ベシメッラ、クレスペッレ、ラザニア、ニョッキなど）の先駆者として知られています。
• 午後4時 - 地元のチーズ農場を訪問

4日目

• フィレンツェを訪れる

5日目

• フォカッチャピザと、パテ・ディ・フェガティーニ、パパ・アル・ポモドーロ、パンツェッラなどの前菜の料理教室のスタート
• プールサイドでくつろぎながら、ワインテイスティング体験をお楽しみください。

6日目

• 甘い料理の始まり (ティラミス、トルタ デッラ ノンナ、チーズケーキ)
• チンクエテッレの海辺のワイナリーで食前酒をお楽しみください。

7日目

• そろそろ出発の時間だ。