名古屋：発酵調味料を使った本格的な照り焼きチキン

このクラスについて

日本の醸造文化の中心地、愛知県へようこそ！

愛知県が誇る醤油、みりん、日本酒の伝統発酵によって生まれる奥深い旨味を、ぜひご堪能ください。愛知県は、醤油、みりん、日本酒、酢、味噌など、伝統的な調味料の産地として日本有数の地域です。この体験型レッスンでは、伝統的な発酵によってシンプルな材料が、いかに豊かで複雑な味わいへと変化するのかを、実際に体験しながら学ぶことができます。

厳選された地元の調味料、つまり職人仕込みの醤油、本格的な醸造みりん、そして地元の日本酒を使って、究極の照り焼きチキンを作ります。照り焼きソースの黄金比と、完璧にカリッとジューシーな照り焼きチキンを作るための秘訣も伝授します。

食事の仕上げとして、愛知県名物の赤味噌を使った味噌汁、地元産の酢を使ったさっぱりとした味噌汁、白だしで味付けしただし巻き卵といった伝統的な副菜もご用意します。調理体験が終わったら、席に着いて、ご自身で作った美味しい料理をゆっくりとお楽しみください！

このレッスンは初心者向けで、あらゆるスキルレベルの方に適しています。日本の家庭料理を楽しみ、家族や友人と共有できる実用的な調理スキルを身につけたい旅行者にぴったりの体験です！皆様と一緒に料理できるのを楽しみにしています！

メニュー

★プレミアム照り焼きチキン

照り焼きチキンは、日本の家庭料理の定番です。甘みと塩味のバランスが良く、つややかな仕上がりが特徴です。ソースは醤油、日本酒、みりんを混ぜて作ります。醤油はコクのある塩味を、日本酒は深みを与え、肉の臭みを消します。みりんは優しい甘みと艶を与えます。日本語で「照り焼き」とは、つややかで焼いた、または調理したという意味です。この甘みと塩味の絶妙なバランスは、日本料理の特徴と言えるでしょう。

★ 基本的なだし汁

だしは日本料理の基本です。日本料理の味は、このだしが美味しく作れるかどうかにかかっています。今回は昆布と鰹節を使って、本格的なだしを一緒に作ります。

★ 味噌汁

美味しいだし汁ができたら、それを使って味噌汁を作りましょう。味噌汁は、どの家庭でも食べられる、典型的な日本の家庭料理です。ここでも、名古屋名物の赤味噌を使います。

★ 日本の卵焼き

オムレツも日本でとても有名な料理です。四角い専用のフライパンで作ります。きれいに巻くのは少し難しいですが、講師と一緒に挑戦してみましょう！

★ ナマス

なますは、薄切りにした大根とナツメを甘酢で軽く漬け込んだ日本のサラダです。

★ おにぎり

子供からお年寄りまでみんなに愛されるおにぎりを作ります。おにぎりには、鮭フレーク、昆布、ツナなど、さまざまな具材を使うことができます。きれいな三角形に切る方法もお教えします！

注記：

• 参加者は自己責任で授業に参加するものとします。
• 講習中に怪我、事故、または病気が発生した場合、主催者は可能な限り適切な応急処置を行う場合がありますが、主催者は一切の責任を負いません。
• 参加者は、食物アレルギーや食事制限がある場合は、事前に必ずお知らせください。
• 主催者は、アレルギーや食事制限に関連する事故や健康問題について一切責任を負いません。
• 悪天候、自然災害、交通機関の混乱、道路状況、講師の急病、その他やむを得ない事情により講師が会場に到着できない場合、または授業の実施が安全でないと判断された場合は、授業が中止されることがあります。
• 悪天候、自然災害、交通機関の混乱、道路状況、講師の急病、その他やむを得ない事情により講師が会場に到着できない場合、または授業の実施が安全でないと判断された場合は、授業が中止されることがあります。

スケジュール

• キッチンスタジオで集合してください。
• 講師と一緒に料理教室を始めましょう。
• 自分で作った料理を召し上がってください。
• 体験終了。

注記：
料理教室は名古屋市内で開催されますが、予約日によって場所が変更になる場合があります。会場に変更がある場合は、予約確定前にご連絡いたします。