名古屋の食文化を探訪：味噌煮込みうどん調理体験

このクラスについて

このクラスでは、名古屋を代表する料理の一つである味噌煮込みうどんを作ります。

味噌煮込みうどんに使われる味噌は、八丁味噌または赤だしと呼ばれる特別な品種で、名古屋めしの重要な材料でもある地元産の味噌です。認定味噌ソムリエである講師が、スライドを使って味噌酒蔵見学を模した解説を行い、この味噌の独特な特徴や製造工程について説明します。

次に、日本各地の様々な種類の味噌を試食し、それぞれの独特な色や風味を堪能する機会があります。

さあ、いよいよ調理開始です！日本料理に欠かせない出汁を、昆布と鰹節を使って一から作ります。味噌煮込みうどんは、一人分ずつ土鍋で調理し、熱々の状態を保ちます。

レッスン前に選んでいただいた副菜とデザートもご用意いたします。どちらも簡単で短時間で作ることができ、デザートは伝統的な日本の味覚を取り入れたものです。

料理が終わったら、いよいよ自分の作った料理を味わう時間です！食事を楽しみながら、名古屋のこと、日本の人気観光スポットのこと、あなたの故郷のことなど、いろいろなことを語り合いましょう。

メニュー

• 味噌煮込みうどん

この料理は、レッスン中に手でこねて切ったうどんを味噌ベースのスープで煮込み、鶏肉、ネギ、揚げ豆腐をトッピングしたものです。この味噌汁は普通の「味噌汁」とは一味違う味わいで、特別な秘伝の調味料を加えることでさらに美味しくなります。各自が自分の土鍋で自分の分を煮込むので、より本格的な体験ができます。土鍋で煮込んだ熱々の味噌煮込みうどんは、寒い冬だけでなく暑い夏にもとても美味しいです！そして、その「秘伝の調味料」とは一体何なのか、皆さんにお伝えします。

• 味噌に関する講演と試食会

味噌に関する短い講義を楽しみ、日本各地の様々な味を試食してみましょう。

• だし汁

まずは、スープストックをゼロから作る方法を学びます。

• デザート

抹茶パウダー入り豆腐プリン。

スケジュール

• キッチンスタジオで集合してください。
• 講師との料理教室が始まります。
• 自分で作った料理を召し上がってください。
• 体験終了。

注記

• 料理教室の開催場所は、予約日によって変更される場合があります。
• 名古屋市で開催予定。
• 場所が変更になる場合は、予約確定前にご連絡いたします。