Kamakura クッキングクラス

鎌倉の料理クラスでは、そば、天ぷら、地元で育てたそば粉で作る鎌倉そば、鎌倉風刺身や焼き鯖などの魚料理を重点的に扱います。いくつかのクラスでは、鎌倉せんべいなどの伝統的なお菓子も学びます。

ストリートフードワークショップ、市場ツアーの後に実践的な料理、ヴィーガン対応クラス、子ども向けのファミリー向けクラス、または寺院周辺で行われる夜間料理体験などがあります。

多くの講師がビーガン、ハラール、グルテンフリーのニーズに合わせて柔軟なメニューを提供し、豆乳ベースのソース、米麺を使用し、必要に応じて代替品を置き換えます。

典型的なクラスは2〜3時間で、グループは4〜12人で構成され、個別指導と活気ある雰囲気を両立させます。

ほとんどのクラスは英語で行われますが、一部は日本語と英語のバイリンガル指導を提供し、スペイン語やフランス語オプションもあります。

調理スペースに入るときは靴を脱ぎ、辛い料理に敏感な場合は辛さを避け、茶道の礼儀を尊重し、クラス開始前に皿洗いを手伝うことで礼儀正しく参加します。

はい、春に桜を浸したそば、夏にアユ、秋に竹の芽、冬にさつまいもデザートを提供し、地域の祭りと連動しています。

多くの参加者は新鮮に絞った醤油を味わい、茶道の休憩を楽しみ、僧侶とともに料理し、時に瞑想実践を共有することで独自の精神的な雰囲気を追加します。