Markttour met Siciliaanse kookles in Palermo

Over ons

Ben je dol op de Siciliaanse keuken en wil je graag leren hoe je deze met traditionele ingrediënten en technieken bereidt? Dan is deze cursus perfect voor jou!

De Siciliaanse keuken heeft zich door de eeuwen heen ontwikkeld, beïnvloed door diverse veroveraars en culturen – waaronder Spaanse, Griekse en Arabische – wat heeft geleid tot een kenmerkende mix van stijlen en smaken die uniek zijn voor Italië. De Siciliaanse keuken staat bekend om haar krachtige, frisse smaken en wordt beschouwd als een van de beste van Italië. De beste manier om de Siciliaanse keuken onder de knie te krijgen, is door te leren van iemand die de lokale gerechten en wijnen door en door kent. Chef Donna Patricia of Giuliana begeleidt u bij elk gerecht en deelt de geschiedenis en tradities erachter, evenals de betekenis ervan voor de Siciliaanse keuken.

De lessen vinden plaats in een elegant 18e-eeuws adellijk paleis, recht tegenover de kathedraal en op slechts 15 minuten lopen van de Capo-markt. Onze markttours beginnen halverwege de ochtend, wanneer de markten op hun levendigst zijn.

We gebruiken uitsluitend verse, seizoensgebonden ingrediënten om de authenticiteit te garanderen. Dit betekent dat onze dagmenu's veranderen afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid op de markt. Onze gerechten zijn gebaseerd op historisch belangrijke Siciliaanse recepten, met pasta, verse vis en vlees, groentegerechten en heerlijke desserts.

Een dag koken met chef-kok Patrizia is meer dan alleen een les op een prachtige locatie; het is een meeslepende ervaring in de Siciliaanse cultuur en keuken.

Menu

Een authentiek Siciliaans lunchmenu bevat doorgaans:

• Een primo (pasta)
• Een tweede portie (vis of vlees)
• Een bijgerecht zoals auberginecaponata of andere seizoensgroenten
• Dolce (dessert)

Schema

• 's Ochtends verwelkomt de chef-kok u en neemt u mee op een rondleiding door de levendige en kleurrijke Capo-markt. Ervaar de bruisende sfeer, de fascinerende bezienswaardigheden en de verleidelijke aroma's van de markt, terwijl u een verscheidenheid aan onbekende gerechten ontdekt. U helpt mee met het selecteren van verse, seizoensgebonden ingrediënten voor de heerlijke maaltijd die u later zult bereiden.
• Op weg naar de kookstudio geniet u van een aangename wandeling door Palermo en kunt u de prachtige barokarchitectuur van de stad bewonderen. Palermo is zonder twijfel een van de meest artistiek rijke steden aan de Middellandse Zee.
• Bij aankomst in de kookstudio, gevestigd in een historisch en prachtig palazzo, wordt u verwelkomd met een verfrissend glas Siciliaanse wijn terwijl u uw aankopen van de markt uitpakt en het spannende menu bespreekt.
• Tijdens de voorbereiding leer je meer over en proef je lokale wijnen, kazen, olijven en extra vierge olijfolie uit Nucidda, onze locatie op het platteland waar we ook kooklessen, wijnproeverijen, feesten en andere gastronomische ervaringen aanbieden.
• De kookworkshop zelf duurt ongeveer twee uur en verloopt in een ontspannen tempo. Na afloop kunt u genieten van het resultaat van uw harde werk, met als dessert een glas (of twee) zelfgemaakte limoncello.
• Aan het einde van de les ontvangt elke deelnemer een certificaat van deelname, ondertekend door de chef-kok. Leun dan achterover, ontspan en geniet van uw wijn!