В кладовой в джунглях с Кадеком

О нас

Научитесь готовить настоящие балийские блюда в нашей уютной садовой кухне с видом на рисовые поля Восточного Бали. Ваш хозяин, Кадек, перенял свои навыки у матери еще в детстве и покажет вам все, чему научился, от основ до понимания баланса используемых ингредиентов. В процессе обучения вы освоите новые навыки и сможете попробовать каждое приготовленное вами блюдо. В конце курса вы насладитесь трапезой в компании хозяев и ночными звуками тропической природы.

Меню

Блюда выбираются из нашего меню — мы учитываем пожелания гостей/участников относительно того, чему они хотят научиться готовить, а также учитываем вкусы вегетарианцев. Участники выбирают 2 мясных блюда и 1 овощное. В меню есть всё: от курицы и рыбы до закусок, приправ и широкого ассортимента овощных блюд. Особые пожелания можно обсудить с шеф-поваром Кадеком во время вашей поездки за покупками на местный рынок.

Ниже представлен пример нашего меню:

• Гадо-гадо — овощи, приготовленные на пару и подаваемые с острым арахисовым соусом.
• Урап — мелко нарезанные овощи, приготовленные на пару и заправленные самбалом, специями и тертым кокосом.
• Саюр Лодех — овощное ассорти в слегка пряном кокосовом бульоне.
• Пелечин Кангкунг — отварной водяной моллюск, заправленный острой пастой и тертым кокосом.
• Опор Аям — курица, тушенная в кокосовом молоке со специями и ароматной лемонграссом.
• Сате Аям — курица на бамбуковом шпажке, приготовленная на гриле и подаваемая с острым арахисовым соусом.
• Сате Лилит — пряный куриный фарш с тертым кокосом, приготовленный на гриле на бамбуковой палочке.
• Ренданг Аям/Сапи — курица или говядина, тушенная в специях и кокосовом молоке до образования сухой кашицы.
• Пепес Икан — рыба со специями, завернутая в банановые листья и приготовленная на гриле.
• Сате Икан — рыба на бамбуковом шампуре, приготовленная на гриле.

Расписание

• 10:00: Экскурсия по местному рынку в Амалапуре, где участники смогут найти необходимые для занятия ингредиенты, а также приобрести местные товары в качестве сувениров.
• 11:00: Возвращение к месту проведения мероприятия, где гостям будет показан наш огород с овощами и травами. Кадек также покажет гостям съедобные растения, растущие в нашем саду дикой природы.
• 12:00: Сиеста — гости могут насладиться бассейном с видом на рисовые поля, отдохнуть на открытой веранде и выпить кофе/чай (включено в стоимость).
• 14:00: Кулинарный урок
• 18:00: Гости наслаждаются пиршеством, приготовленным вместе с хозяином Кадеком.