蓝象厨艺学校：经典上午烹饪课与传统市场导览

課程介紹

带你揭开泰式料理的面纱，烹饪课好吃又好玩，在老师的讲解与助教的协助下，你也能煮出正宗泰式好味道。蓝象料理忠于泰式传统，在这之上建构出不同的风味变化。课程的时间十分多元，另有下午课程可以参与

一开始会先有基础的料理理论讲解，搭配讲义轻松认识各式食材。每一道菜都会先由主厨逐一示范之后，学员一人一套厨具实作，做好的菜最后会在课程结束后送到典雅的餐厅，就像在蓝象餐厅一样，享用你亲手制作的精致餐点。


课堂幽默轻松，老师会带领你藉由料理课程进入味觉飨宴，美丽的厨房也将让你对料理体验有新的印象，而亲手实作后将对泰国食物更加了解。每一位老师都是专业且经过认证的厨师，他们各怀绝技，也充满了故事，我们期待你的到来。

菜單

另有全天课程含市场导览：配有私人老师指导

另有半日课程：配有私人老师指导

星期一

• Tod Man Koong (ทอดมันกุ้ง) - 香酥泰式蟹饼
• Tom Jew Nua (ต้มจิ๋วเนื้อ) - 古早味辣味牛肉汤
• Phad Thai Koong Sod (ผัดไทยกุ้งสด) - 泰式鲜虾炒粿条
• Kaeng Karee Kai (แกงกะหรี่ไก่) - 鸡肉黄咖喱

星期二

• Thoong Thong Kiew Wan (ถุงทองเขียวหวาน) - 绿咖喱黄金包
• Soup Nua Samoon Prai (ซุปเนื้อสมุนไพร) - 香草熬煮辣牛肉汤
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha (ปลาราดพริกขี้หนูใบโหระพา) - 香酥鱼佐迷你辣椒与罗勒
• Kai Phad Nam Makham (ไก่ผัดน้ำมะขาม) - 罗望子酱炒嫩鸡

星期三

• Yam Tua Plu Koong (ยำถั่วพลูกุ้ง) - 四棱豆鲜虾沙拉
• Tom Yam Koong (ต้มยำกุ้ง) - 泰式酸辣虾汤(冬阴功)
• Koong Preaw Waan (กุ้งเปรี้ยวหวาน) - 凤梨酸甜炒虾
• Kaeng Kiew Waan Kai (แกงเขียวหวานไก่) - 绿咖喱鸡

星期四

• Crispy Golden Triangle (สามเหลี่ยมทองคำ) - 三角春卷与香辣鸡肉内馅
• Nua Yang Chim Jaew (เนื้อย่างจิ้มแจ่ว) - 泰式烤牛肉佐辣椒沾酱
< li>Som Tam (ส้มตำ) - 青木瓜沙拉
• Kaeng Phed Kai Saparod (แกงเผ็ดไก่สับปะรด) - 红咖喱鸡炖凤梨

星期五

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• Yam Ok Ped Lynchee (ยำอกเป็ดลิ้นจี่) - 荔枝鸭胸沙拉
• Kao Soy Nua (ข้าวซอยเนื้อ) - 泰北牛肉咖喱搭鸡蛋面
• Koong Phad Kratiem Prik Thai (กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย) - 蒜香黑胡椒炒虾
• Chu Chee Plaa Tub Tim Neung (ฉู่ฉี่ปลาทับทิมนึ่ง) - 红咖喱酱清蒸鱼

星期日

• Sen Chan Phad Kee Mao Koong (เส้นจันทร์ผัดขี้เมากุ้ง) - 九层塔鲜虾炒饭
• Koong Nam Chantr (กุ้งน้ำจันทร์) - 鲜虾椰奶炖汤
• Kaeng Nua Fak Thong (แกงเนื้อฟักทอง) - 红咖喱牛肉佐南瓜
• Kua Kling Kai (คั่วกลิ้งไก่) - 泰南风味辣咖喱鸡

另有下午课程可以参加

時間表

• 8:45 am: 到达教室后先享用迎宾香茅茶，并与主厨讨论将要制作的四道菜(完整泰式套餐)
• 9:00 am: 由主厨带领，搭上地铁前往Bang Rak早晨菜市场。导览中会介绍泰式食材与香料
• 10:00 am: 搭乘地铁回到教室
• 10:10 am: 享用清凉饮料与毛巾擦拭舒缓
• 10:15 am: 理论课程，先详细讲解每道菜的特色与烹饪要点，搭配精美的中文讲义将料理精华都记下
• 11:15 am: 老师现场示范实作后，学员移动到厨房大展身手，每个人都有完整的厨具，并有助教从旁帮助。总共四道菜
• 1:00 pm: 午餐时间，亲手准备的菜肴已经在楼下的蓝象餐厅等你了，享受吧！