In der Dschungel-Speisekammer mit Kadek

Beschreibung

Lernen Sie in unserer gemütlichen Gartenküche mit Blick auf die Reisfelder Ostbalis authentische balinesische Küche kennen. Ihr Gastgeber Kadek hat sein Handwerk schon als Kind von seiner Mutter gelernt und zeigt Ihnen alles, was er weiß – von den Grundlagen bis hin zum richtigen Verhältnis der Zutaten. Sie erlernen neue Fertigkeiten und haben die Möglichkeit, jedes selbst zubereitete Gericht zu probieren. Zum Abschluss genießen Sie Ihr Festmahl gemeinsam mit Ihren Gastgebern und den Klängen der tropischen Natur.

Menü

Die Gerichte werden aus unserer Speisekarte ausgewählt – wir gehen auf die Wünsche der Gäste/Teilnehmer ein und berücksichtigen auch Vegetarier. Die Teilnehmer wählen zwei Fleischgerichte und ein vegetarisches Gericht. Von Hühnchen über Fisch bis hin zu Snacks, Beilagen und einer großen Auswahl an Gemüsegerichten ist alles dabei. Besondere Wünsche können mit Küchenchef Kadek und während Ihres Einkaufsbummels auf dem lokalen Markt besprochen werden.

Nachfolgend finden Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte:

• Gado Gado – gedämpftes Gemüse, serviert mit einer würzigen Erdnusssauce.
• Urap Urap – fein gehacktes Gemüse, gedämpft und mit Sambal, Gewürzen und geriebener Kokosnuss vermengt.
• Sayur Lodeh – gemischtes Gemüse in einer mild gewürzten Kokosbrühe
• Pelecing Kangkung – Gedämpfter Wasserspinat mit einer würzigen Paste und geriebener Kokosnuss
• Opor Ayam – Hühnchen, geschmort in Kokosmilch mit Gewürzen und duftendem Zitronengras
• Sate Ayam – Hähnchen am Bambusspieß, gegrillt und serviert mit einer würzigen Erdnusssauce
• Sate Lilit – Gewürztes Hähnchenhackfleisch mit geriebener Kokosnuss, gegrillt auf einem Bambusspieß.
• Rendang Ayam/Sapi – Hühnchen oder Rindfleisch, das in Gewürzen und Kokosmilch gekocht wird, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• Pepes Ikan – Fisch und Gewürze, in Bananenblätter gewickelt und gegrillt
• Sate Ikan – Fisch am Bambusspieß, gegrillt

Programm

• 10:00 Uhr: Besuch des lokalen Marktes in Amlapura, wo die Gäste Zutaten für den Unterricht besorgen und lokale Produkte als Souvenirs erwerben können.
• 11:00 Uhr: Rückkehr zu unserem Standort, wo den Gästen unser Gemüse- und Kräutergarten gezeigt wird. Kadek wird den Gästen außerdem essbare Pflanzen aus unserem Naturgarten vorstellen.
• 12:00 Uhr: Siesta – Gäste können unseren Pool mit Blick auf die Reisfelder genießen, auf unserer offenen Veranda entspannen und Kaffee/Tee (inklusive) trinken.
• 14:00 Uhr: Kochkurs
• 18:00 Uhr: Die Gäste genießen das Festmahl, das sie gemeinsam mit Gastgeber Kadek zubereitet haben.