Veganer und glutenfreier japanischer Onigiri-Kochkurs in Tokio

Beschreibung

Praktisch, transportabel und wohltuend – Onigiri sind ein fester Bestandteil der japanischen Küche für Studenten, Geschäftsleute und Reisende gleichermaßen. Diese gepressten Reisbällchen, oft gefüllt oder mit verschiedenen Beilagen garniert, mögen einfach aussehen, doch sobald man ihre kulturelle Bedeutung, Geschichte und einige wichtige Tipps und Tricks kennt, wird man dieses klassische japanische Gericht mit ganz anderen Augen sehen.

In diesem glutenfreien und veganen Kochkurs bereiten Sie ein komplettes japanisches Menü zu, dessen Mittelpunkt Onigiri bildet, begleitet von Suppe, eingelegtem Gemüse und einer Beilage. Neben dem Kochen entdecken Sie unter der Anleitung eines erfahrenen japanischen Kochs und Gastronomen die Vielfalt der japanischen Esskultur, Ernährungstraditionen und alltäglichen Essgewohnheiten.

Sie werden sechs verschiedene Onigiri-Varianten zubereiten: Yaki Onigiri (gegrillte Reisbällchen, die mit Sojasauce bestrichen werden), vegane Mentaiko-Füllung (nach Art von Pollackrogen), veganer Thunfisch mit Mayonnaise, getrocknete eingelegte Pflaume (Umeboshi), Shiso (ein aromatisches Kraut, das Basilikum oder Minze ähnelt) und Kelp-Seetang-Füllung.

Ihre Gastgeberin Chiaki ist eine professionelle Köchin, die in Nagoya einen Bioladen und ein pflanzenbasiertes Restaurant betreibt. Mit Leidenschaft teilt sie ihr Wissen und heißt Teilnehmer aus aller Welt willkommen. Ihre Kurse passt sie an unterschiedliche Ernährungspräferenzen an.

Der Kurs findet in der Nähe des Bahnhofs Nishi-Nippori statt, in einem charmanten Viertel im Zentrum Tokios. Von Ueno oder Akihabara aus ist es nur eine kurze Zugfahrt, und nach dem Kurs können Sie durch die lebhaften Straßen im Retro-Stil, die Parks und die Textilgeschäfte des Viertels schlendern.

Menü

• Misosuppe

Sie werden sechs verschiedene Onigiri-Sorten zubereiten:

• Yaki Onigiri (gegrillte Reisbällchen, mit Sojasauce bestrichen)
• Vegane Mentaiko-Füllung (Seelachsrogen)
• Vegane Thunfisch-Mayonnaise-Füllung
• Füllung aus getrockneten, eingelegten Pflaumen (Umeboshi)
• Shiso-Füllung (Shiso ist ein aromatisches Blatt, das häufig in der japanischen Küche verwendet wird und Basilikum und Minze ähnelt)
• Kelp-Algenfüllung

Programm

• 10:50 Uhr – Treffpunkt am vereinbarten Treffpunkt in der Nähe des Bahnhofs Nishi-Nippori
• 11:00 Uhr – Begrüßung und Einführung mit Bio-Tee
• 11:15 Uhr – Kochkurs und Verkostung
• 13:30 Uhr – Ende des Kochkurses