Clase de cocina en Palermo: elige tu propio menú de 4 platos.

Sobre nosotros

Mamma Corleone es el resultado de la sinergia entre Maria Pia, nuestra profesora de cocina Mamma, y Davide, además de su pasión por la herencia culinaria tradicional siciliana.

Impartido por Maria Pia, este curso te enseñará las técnicas necesarias para preparar nuestros platos en tu ciudad. Durante la clase, descubrirás la cocina tradicional en un ambiente amigable y divertido.

Para el menú, podrás elegir 4 platos tradicionales sicilianos de nuestra lista de entrantes, primer plato, plato principal y postre. Aprenderás a elaborar pasta casera, a preparar la salsa y a preparar una comida completa al estilo siciliano, respetando los ingredientes y nuestra tradición.

Ponte en contacto con nosotros antes de la clase y cuéntanos cuál sería tu menú ideal para ese día.

Menú

Elige un plato de cada sección de esta lista:

MOTOR DE ARRANQUE

• Rollitos de berenjena
• Caponata: berenjena y apio fritos picados, sazonados con vinagre dulce y alcaparras en salsa agridulce.
• Arancini - Bolas de arroz rellenas y fritas
• Pan de Cunzato y picatostes con tomates secos
• Ensalada de pulpo
• Panelle - buñuelos sicilianos hechos con harina de garbanzo y otros ingredientes.

PASTAS

• Anelleti al horno
• Pasta casera con salsa de tomate
• Pasta alla norma - Pasta en rica salsa de tomate con berenjena y ricotta
• Pasta con coliflor
• Pasta con gambas y pistachos de Bronte
• Pasta con pez espada y menta
• Pasta con tenerumi
• Pasta con sardinas y hinojo silvestre
• Sopa con calabacín largo
• Espaguetis con tinta negra de sepia
• Espaguetis con calabacín frito

PRINCIPAL

• Bolas de pescado con anchoas
• Arancine
• Baccala a sfincione - Caballa al horno con pan rallado
• Sardinas Beccafico: pescado al horno relleno de pasas, piñones y pan rallado.
• Panecillos de panadería
• Rollitos de berenjena
• Rollitos de pez espada
• Albóndigas con salsa de tomate
• Albóndigas agridulces

POSTRE

• Bianco mangiare - pudín de leche siciliano
• Biscotti regina - galletas italianas recubiertas de semillas de sésamo
• Cannoli: masa frita rellena de una crema de ricotta dulce.
• pastel de limón
• pan de naranja
• Crema de queso ricotta
• Cuddureddi de queso ricotta - Buñuelo al estilo italiano
• Gelatina de temporada (sandía en verano; mandarina o naranja en invierno).

Programa

• 10:30 a. m.: Todos se reúnen en la escuela y se preparan para la clase.
• 10:40 am: La clase comenzará con una introducción sobre todos los ingredientes y el menú a cargo de Maria Pia.
• 11:00 am: Comienza la preparación del primer plato tradicional.
• 12:00 pm: Aprender a preparar el segundo plato tradicional.
• 13:00: Aprender a preparar el tercer plato y el postre.
• 14:00: Comparte los platos que has preparado con todos los compañeros de clase.
• 15:00: Fin de la clase