Cours de cuisine Taipei

La nourriture était excellente et apprendre à cuisiner un plat taïwanais authentique était très amusant. Notre instructrice, Angela, était formidable et très drôle. Nous avons passé un excellent moment en famille et entre amis.

Sofia était vraiment super ! Elle m'a appris plein de choses sur les différents groupes autochtones de Taïwan et a très bien expliqué tous les ingrédients. Je recommande vivement ce cours à tous ceux qui souhaitent en savoir plus sur les plantes utilisées dans la cuisine traditionnelle. Et surtout, déguster un délicieux repas !

Nous sommes une famille de quatre personnes. Diana a été une enseignante très gentille et patiente !

Un petit groupe agréable et un professeur inspirant. Nous avons vraiment apprécié.

Diane était sympathique et drôle. Apprendre avec elle était un vrai plaisir, et elle était très enjouée en cuisine. Nous avons beaucoup appris, et on sentait que son expérience lui permettait de cuisiner avec une fluidité et une grâce exceptionnelles. Un cours très agréable, j'en reprendrais un sans hésiter.

Parmi les nombreux trésors de Taïwan, j'ai particulièrement apprécié ce cours de cuisine autochtone animé par la formidable chef et professeure Sofia. Elle m'a fait découvrir les ingrédients, la nutrition et l'histoire des communautés autochtones des hauts plateaux taïwanais. J'ai également été frappée par les similitudes entre leurs modes de vie, leurs techniques culinaires et leurs ingrédients et ceux du Nord-Est de l'Inde, notamment du Nagaland, de l'Arunachal Pradesh et de l'Assam. Le savoir de Sofia est impressionnant. Elle a adapté le cours à mes centres d'intérêt et s'est même mise en quatre pour m'aider à me procurer certains ingrédients par la suite ! Au menu : du millet rouge (de la communauté Bunun) enveloppé dans des feuilles de curcuma ; une salade de mousse ; une soupe de potiron aux pois secs et aux pousses de canne à sucre ; trois variétés de fougères et de la fécule d'arrow-root ; du poulet au précieux poivre de Mackauw/Magao (de la communauté Amis) accompagné d'aubergines amères et de jeunes épis de maïs. Le tout arrosé de bière de riz que Sofia avait eu la gentillesse d'apporter !

Nous n'étions que deux participants et nous avons passé un excellent moment. Notre cours a duré bien plus longtemps que prévu, car la conversation était tellement animée qu'elle n'arrêtait pas de se prolonger. Denise le fait par passion et ça se sent vraiment. Je recommande vivement !

L'endroit était chaleureux et accueillant, tout comme Wayne. Il avait tout bien organisé et préparé pour nous. Nous avons apprécié ses instructions claires et son enthousiasme à partager avec nous de nombreux conseils et astuces culinaires (et la culture taïwanaise !). Nous avons passé un excellent moment et sommes repartis repus du délicieux festin que nous avons préparé, confiants dans notre capacité à le reproduire pour le partager avec d'autres à la maison. :)

Excellente classe

Plus

J'ai appris de nouvelles techniques culinaires et comment utiliser les ingrédients ! J'ai beaucoup apprécié le cours de cuisine et je vais essayer les recettes une fois rentrée chez moi ! Merci Chef Wayne !

Nous avons eu beaucoup de chance car personne d'autre n'avait réservé le cours ce jour-là. Du coup, il n'y avait que mon amie et moi, ce qui était vraiment génial. L'ambiance était très détendue et Jin était très patiente et expliquait très bien, répondant à toutes nos questions sur la nourriture et sa culture. Il y a tellement à apprendre !

Nous avons adoré tout ce que nous avons appris et mangé avec le chef Wayne ! Nous sommes prêts à cuisiner comme un chef à la maison grâce à nos nouvelles recettes et astuces !

Notre grande famille multigénérationnelle a adoré son cours de cuisine avec Jin. C'était un des moments forts de notre voyage à Taïwan. Nous avons appris énormément de choses et avons hâte de reproduire les plats à la maison. Elle a également su s'adapter à notre allergie aux noix. Je recommande vivement !

Denise a fait un travail formidable en nous présentant la cérémonie du thé taïwanaise dans un salon de thé. Elle nous a expliqué le fonctionnement des ustensiles, nous a fait découvrir six variétés de thé et nous avons dégusté deux infusions différentes. La conversation était fluide et nous avons même fini par parler d'autres sujets que le thé, ce qui a rendu l'expérience encore plus agréable et conviviale !