Atelier de miso japonais traditionnel et déjeuner végétalien + souvenir miso (campagne)

À propos de votre expérience

Vous pouvez apprendre et expérimenter :

• Comment faire du miso maison avec l'aide d'un professeur de macrobio végétalien
• Comment préparer des plats traditionnels japonais à base de miso.
• Déjeuner japonais très traditionnel comprenant du riz brun cuit à la vapeur dans un pot en terre cuite, une soupe miso, des plats de légumes, un plat de tofu et un dessert.
• Une présentation sur le soja et la culture du koji, les principaux ingrédients du miso, accompagnée d'une documentation.
• Séjourner dans une maison japonaise traditionnelle avec une chambre aux tatamis
• Vous pouvez rapporter 500 g de miso que vous aurez préparé en cours, qui sera affiné en 9 à 12 mois.

Et si le temps le permet :

• Une conférence sur le véganisme et la macrobiotique
• L'atmosphère est très détendue, paisible et intime car le lieu est situé en pleine campagne, à environ 1h30 à 2h du centre de Tokyo, et le nombre d'invités est restreint.

Menu

• fabrication du miso
• riz brun
• Soupe miso
• Quelques sortes de plats de légumes
• Un plat au miso ou au tofu
• dessert japonais
• tisane japonaise

Le déjeuner traditionnel macrobio-végétalien sera servi avant le début de la séance de cuisine.

Vous pouvez apprendre à fabriquer du miso de A à Z, et aussi beaucoup de choses sur le miso, comme sa catégorisation, ce qui influence la réussite d'un miso de bonne qualité, comment contrôler l'environnement pour que le miso mûrisse de manière satisfaisante, etc.

Vous pouvez rapporter le miso que vous avez préparé.

Ce cours convient aux personnes de tous âges, y compris aux jeunes enfants.

Programme

• 10h30 : Rendez-vous à la gare de Bushu Nagase
• 11h00 : Conférence sur les ingrédients du miso et le procédé de fabrication.
• 12h00 : Déjeuner
• 13h30 Séance de cuisine
• 16h30 : Envoi vers la gare de Bushu Nagase