Atelier pratique de cuisine okonomiyaki et expérience matcha + dessert (privé ou en petit groupe)

What to Expect

Apprenez à maîtriser l'okonomiyaki : retournez, faites grésiller et savourez !

Mélangez la pâte, retournez-la comme un pro et faites-la dorer à la perfection ! Dans cet atelier ludique et pratique, vous découvrirez les secrets de l’okonomiyaki authentique, la célèbre crêpe salée japonaise.

À seulement deux minutes à pied de la gare, notre cuisine chaleureuse embaume le parfum irrésistible des plaques chauffantes. Vous savourerez le croustillant extérieur, le moelleux intérieur et la riche saveur umami qui font la particularité de l'okonomiyaki.

Pour parfaire l'expérience, préparez votre propre matcha et dégustez-le accompagné de douceurs japonaises de saison – une conclusion relaxante et culturelle à un voyage culinaire mémorable.

Aucune compétence particulière n'est requise : tout le monde peut participer ! Vous bénéficierez d'un accompagnement pas à pas, de conseils d'experts et d'une attention personnalisée tout au long du cours. Vous aurez l'impression de cuisiner chez un ami japonais.

Grâce à des ingrédients simples et des techniques d'experts, vous repartirez avec la confiance nécessaire pour préparer des okonomiyaki de qualité restaurant à partir de zéro, quand vous le souhaitez !

Menu

• Okonomiyaki au porc – Un plat réconfortant japonais classique

L'okonomiyaki est un plat familial japonais très apprécié, souvent décrit comme une « crêpe salée japonaise ».
Dans cet atelier, vous préparerez l'un des deux types d'okonomiyaki : un okonomiyaki classique au porc, avec du chou frais et de la poitrine de porc tendre. Vous apprendrez les techniques essentielles, comme la préparation de la pâte, la maîtrise de la cuisson et le retournement correct de l'okonomiyaki.
Pour finir, nappez-le de sauce okonomiyaki savoureuse, de mayonnaise japonaise crémeuse et d'algues aonori, créant ainsi un arôme riche et une saveur umami profonde.

• Okonomiyaki aux fruits de mer – Riche et savoureux

Vous préparerez également un deuxième type d'okonomiyaki : un okonomiyaki aux fruits de mer savoureux, garni de crevettes, de calamars et de palourdes.
Pendant la cuisson, l'umami naturel des fruits de mer imprègne la pâte, ce qui donne un goût profondément satisfaisant à chaque bouchée.
Cette version est particulièrement appréciée des amateurs de fruits de mer.

• Amuse-bouche rafraîchissant au concombre

En accompagnement, vous préparerez une entrée rafraîchissante de concombre japonais.
Apprenez la technique amusante et esthétique de la découpe en accordéon, tout en appréciant sa texture croustillante et sa saveur légère et rafraîchissante.
Ce plat se marie parfaitement avec le riche okonomiyaki et est facile à reproduire à la maison.

• Matcha et wagashi – Un avant-goût de la culture japonaise

Pour conclure l'atelier, savourez un assortiment de matcha et de wagashi.
Vous préparerez vous-même votre thé vert matcha et le savourerez avec de délicieuses pâtisseries japonaises de saison (wagashi).
Les wagashi reflètent les saisons et la sensibilité esthétique du Japon, et leur douce saveur se marie à merveille avec le goût profond du matcha, offrant un moment culturel calme et mémorable.

Note:

Option végétarienne disponible (préavis requis)

Programme

Session du matin

• 10h50 – Rendez-vous à la station Zoshigaya (ligne Fukutoshin)

Nous nous retrouverons à la gare de Zoshigaya et marcherons ensemble jusqu'à la salle de classe (environ 2 à 3 minutes).
Si vous préférez venir directement, il faut également compter 15 à 20 minutes de marche depuis la gare d'Ikebukuro.

• 11h00 – Accueil et présentation du cours

Un accueil chaleureux et une brève présentation de la classe, suivis d'un aperçu du programme de la journée.

• 11h10 – Amuse-bouche au concombre

Apprenez à préparer une entrée rafraîchissante au concombre grâce à la technique ludique et attrayante de la découpe en accordéon.
Les instructions étape par étape facilitent la tâche, même pour les débutants.

• 11 h 20 – Temps de cuisson des okonomiyaki

Préparez d'authentiques okonomiyaki à la mode d'Osaka sur une plaque chauffante.
Apprenez des astuces de cuisine pratiques et les secrets des chefs pour pouvoir recréer le plat chez vous.

• 12h00 – Bon appétit

Savourez ensemble votre okonomiyaki fraîchement préparé et votre entrée de concombre.
Croustillant, savoureux et satisfaisant — le tout se termine par un dessert de saison.

• 12 h 40 – Atelier de fabrication de matcha

Préparez votre propre matcha en suivant les conseils du chef et dégustez-le avec des pâtisseries japonaises traditionnelles (wagashi).
Aucune expérience requise — détendez-vous et profitez de ce moment culturel.

• 13h00 – Conclusion et recettes à emporter

Le cours se termine et vous recevrez les recettes pour recréer les plats chez vous.
Merci de vous être joint à nous — nous espérons vous revoir bientôt !

Session de l'après-midi

• 14h50 – Rendez-vous à la station Zoshigaya (ligne Fukutoshin)

Nous nous retrouverons à la gare de Zoshigaya et marcherons ensemble jusqu'à la salle de classe (environ 2 à 3 minutes).
Si vous préférez venir directement, il faut également compter 15 à 20 minutes de marche depuis la gare d'Ikebukuro.

• 15h00 – Accueil et présentation du cours

Un accueil chaleureux et une brève présentation de la classe, suivis d'un aperçu du programme de la journée.

• 15h10 – Amuse-bouche au concombre

Apprenez à préparer une entrée rafraîchissante au concombre grâce à la technique ludique et attrayante de la découpe en accordéon.
Grâce à ses instructions faciles à suivre, il convient à tous les niveaux de compétence.

• 15h20 – Temps de cuisson des okonomiyaki

Préparez un authentique okonomiyaki à la mode d'Osaka sur une plaque chauffante.
Apprenez des techniques utiles et des astuces de chef que vous pouvez appliquer chez vous.

• 16h00 – Bon appétit

Installez-vous ensemble et savourez votre okonomiyaki fraîchement préparé et votre entrée de concombre.
Nous avons terminé par un dessert de saison.

• 16h40 – Atelier de fabrication de matcha

Prenez plaisir à préparer votre propre matcha et à l'accompagner de douceurs japonaises traditionnelles.
Un moment de calme et de culture pour se détendre et décompresser.

• 17h00 – Conclusion et recettes à emporter

Le cours se termine et vous recevrez les recettes pour les déguster à nouveau chez vous.
Nous espérons vous accueillir à nouveau pour une autre expérience délicieuse !