Nella dispensa della giungla con Kadek

Descrizione

Impara a cucinare autentici piatti balinesi nella nostra rilassante cucina in giardino, con vista sulle risaie di Bali orientale. Il tuo ospite, Kadek, ha appreso l'arte culinaria da sua madre fin da bambino e ti mostrerà tutto ciò che ha imparato, dalle basi alla comprensione dell'equilibrio degli ingredienti. Durante il corso, imparerai nuove tecniche e avrai l'opportunità di assaggiare ogni piatto che avrai preparato. Al termine del corso, potrai gustare un banchetto con i tuoi ospiti, cullato dai suoni notturni della natura tropicale.

Menú

I piatti vengono scelti dal nostro menù: ci adattiamo a ciò che gli ospiti/partecipanti desiderano imparare a cucinare e alle esigenze dei vegetariani. I partecipanti scelgono 2 piatti di carne e 1 piatto di verdure. Dal pollo al pesce, passando per snack, condimenti e un'ampia varietà di piatti a base di verdure. Eventuali richieste particolari possono essere discusse con lo Chef Kadek e durante la visita al mercato locale per fare la spesa.

Di seguito trovate un esempio del nostro menù:

• Gado Gado - verdure al vapore servite con una salsa piccante alle arachidi.
• Urap Urap - verdure tritate finemente, cotte al vapore e condite con sambal, spezie e cocco grattugiato.
• Sayur Lodeh - verdure miste in brodo di cocco leggermente speziato
• Pelecting Kangkung - Convolvolo acquatico al vapore condito con una pasta piccante e cocco grattugiato
• Opor Ayam - Pollo stufato in latte di cocco con spezie e profumata citronella
• Sate Ayam - Pollo su uno spiedino di bambù, grigliato e servito con una salsa piccante alle arachidi.
• Sate Lilit - Pollo macinato speziato con cocco grattugiato, infilzato su uno spiedino di bambù e grigliato.
• Rendang Ayam/Sapi - Pollo o manzo stufato in spezie e latte di cocco fino a quando il liquido non si asciuga.
• Pepes Ikan - pesce e spezie avvolti in foglie di banana e grigliati
• Sate Ikan - Pesce su uno spiedino di bambù, grigliato

Programma

• Ore 10:00: Visita al mercato locale di Amlapura, dove i partecipanti potranno cercare gli ingredienti necessari per il corso e acquistare prodotti locali come souvenir.
• Ore 11:00: Rientro presso la nostra sede, dove gli ospiti potranno visitare il nostro orto e giardino delle erbe aromatiche. Kadek mostrerà inoltre agli ospiti le piante commestibili che crescono nel nostro giardino selvatico.
• Ore 12:00: Siesta - gli ospiti possono godersi la nostra piscina con vista sulle risaie, rilassarsi sulla veranda e gustare caffè/tè (inclusi).
• Ore 14:00: Lezione di cucina
• Ore 18:00: Gli ospiti gustano il banchetto che hanno preparato insieme al padrone di casa Kadek.