Esperienza culinaria con un agricoltore biologico locale e visita al mercato dei prodotti freschi.

Cosa aspettarsi

Cucina in una tranquilla fattoria biologica appena fuori Chiang Mai.

Questa esperienza privata si svolge in una fattoria a conduzione familiare, immersa tra erbe aromatiche, alberi da frutto e la campagna circostante. Inizierete con una passeggiata nel giardino per scoprire gli ingredienti thailandesi direttamente alla fonte: come vengono coltivati, come vengono utilizzati nella cucina locale e perché la stagionalità è importante in Thailandia.

Insieme, preparerete autentici piatti thailandesi partendo da zero, utilizzando prodotti freschi e biologici e tecniche tradizionali. Ogni passaggio sarà pratico: dalla preparazione della pasta di curry all'equilibrio dei sapori dolci, acidi, salati e piccanti secondo la tradizione thailandese.

Trattandosi di una lezione privata, il ritmo è rilassato e completamente personalizzato. Potrai fare domande, approfondire le tecniche o adattare i piatti ai tuoi gusti. Che sia la tua prima volta ai fornelli thailandesi o che tu voglia perfezionare le tue abilità, acquisirai sia conoscenze pratiche che una comprensione più profonda della cultura gastronomica locale.

Aspettatevi una calorosa ospitalità, porzioni abbondanti e una vera atmosfera di campagna: non una scuola di cucina commerciale, ma un'autentica esperienza casalinga.

Non solo avrete a disposizione delle ricette, ma anche la sicurezza necessaria per ricreare a casa i veri sapori thailandesi.

Menú

Scegli un piatto da ciascuna categoria per creare il tuo pasto thailandese personalizzato.
Per ogni portata sono disponibili opzioni vegetariane.

Pasta di curry e pollo al curry

• Pasta di curry rosso e curry rosso con pollo
• Pasta di curry verde e curry verde con pollo
• Pasta di curry giallo e curry giallo con pollo

Minestra:

• Tom Kha Kai (pollo al latte di cocco)
• Tom Yam Kung (zuppa thailandese piccante, aspra e agrodolce con gamberi)
• Zuppa chiara con uova, tofu e carne di maiale macinata

Saltato in padella:

• Pollo saltato in padella con anacardi
• Pad Kaprao: pollo macinato saltato in padella con basilico sacro.
• Pad Thai (spaghetti thailandesi fritti)

Dessert:

• Zucca nel latte di cocco
• Banana nel latte di cocco
• Mango con riso appiccicoso
• involtini primavera fritti

Programma

Sessione mattutina 8:30–13:00

8:30–8:50 – Prelievo in hotel (città di Chiang Mai)
Verremo a prendervi e ci dirigeremo verso la tranquilla campagna appena fuori Chiang Mai.

Visita al mercato locale
Esplora un mercato di quartiere per scoprire ingredienti thailandesi essenziali, prodotti di stagione e prodotti base per la cucina di tutti i giorni. Impara come fanno la spesa gli abitanti del posto e come scegliere gli ingredienti migliori.

Passeggiata nel giardino della fattoria
Arrivate alla capanna della fattoria biologica e passeggiate nel giardino per raccogliere a mano erbe aromatiche e verdure fresche. Scoprite come crescono gli ingredienti e come contribuiscono a definire i sapori thailandesi.

Sessione di cucina pratica
Iniziate a preparare i piatti che avete scelto partendo da zero, compresa la preparazione della pasta di curry fresca pestando gli ingredienti con tecniche tradizionali.

Buon appetito
Accomodatevi e gustate i piatti che avete preparato in un'atmosfera rilassata tipica della fattoria.

Ore 13:00 – Trasferimento di ritorno in città

Sessione pomeridiana 14:30–19:00

14:30–14:50 – Prelievo in hotel (città di Chiang Mai)
Trasferimento presso l'azienda agricola in campagna.

Visita al mercato locale
Esplora un vivace mercato locale e scopri gli ingredienti principali della cucina thailandese.

Esperienza di giardinaggio biologico
Seleziona le erbe aromatiche e le verdure direttamente dall'azienda agricola prima di cucinarle.

Sessione di cucina pratica
Prepara il menù che hai scelto utilizzando tecniche tradizionali e ingredienti freschi e biologici.

Cena in fattoria
Gustatevi una cena thailandese fatta in casa immersi nella natura.

19:00 – Trasferimento di ritorno in città