1/2 dag gastronomisch koken met chef-kok Paolo Monti - Risotto, Carpaccio en Scaloppine

Wat je kunt verwachten

Halve dag - Kookcursus met chef-kok Paolo Monti.

Je leert de trucs en handige tips die topchefs gebruiken om in een paar minuten heerlijke, aantrekkelijke en gezonde gerechten te maken van ogenschijnlijk simpele, maar uitstekende ingrediënten!

Het programma wordt verrijkt met excursies naar de groothandel voor de ingrediënten die je in de les zult gebruiken.

Wij bieden dagelijks praktische kooklessen aan.

Menu

Voorgerechten:

• Rauw rundvleescarpaccio
• Italiaanse rundertartaar met slasaus
• Buffelmozzarella met een saus van rauwe tomaten.

Voorgerechten:

• Risotto met rucola, saffraan en garnalen
• Risotto met eekhoorntjesbrood
• Risotto met inktvisinkt
• Risotto met radicchio, spek en gorgonzola

Hoofdgerechten:

• Kalfschnitzel met eekhoorntjesbrood
• Kalfschnitzel in tomatensaus
• Kalfschnitzel met prosciutto en stage
• Kalfschnitzel in citroensaus

Nagerechten:

• IJsmousse met amandelcrisp

Schema

Ochtendsessie:

• 8:00 uur - Rondleiding op de lokale markt
• 10:00 uur: Start van de kookles
• 11:00 uur Kookworkshop 1 en proeverij
• 00:00 uur Kooksessie 2 en proeverij
• 13:00 uur Nagerecht en tijd om van uw dessert te genieten
• 13:45 uur Einde van de kookles en klaar om terug te gaan
• 14:30 uur Einde van de kookles

Middagsessie: