Ramen- en gyoza-kookervaring thuis met een chef-kok + matcha (vegetarische optie beschikbaar)

Over ons

Dompel jezelf onder in de smaken van Japan met deze praktische kookworkshop op slechts 2 minuten lopen van station Ikebukuro. Deze workshop vindt plaats in een gastvrije, intieme omgeving en is perfect voor reizigers en fijnproevers die de authentieke Japanse keuken willen leren kennen in het hart van Tokio.

Onder begeleiding van een ervaren Japanse chef-kok bereid je essentiële gerechten helemaal zelf. Je begint met het maken van traditionele dashi, de basis van de Japanse keuken, en maakt vervolgens een heerlijke kom ramen en vouwt smakelijke gyoza. Met maximaal vier deelnemers krijg je persoonlijke begeleiding en volop mogelijkheden om je techniek te verfijnen.

Maak de ervaring compleet door zelf matcha te zetten en ervan te genieten samen met seizoensgebonden Japanse zoetigheden – een ontspannende en culturele afsluiting van een onvergetelijke culinaire reis.

Menu

• Miso Ramen

Een kom rijke misosoep met stevige noedels.
Garnituur met zachtgekookt ei, groenten en chashu-varkensvlees, voor een authentieke Japanse smaak.

• Handgemaakte gyoza

Dunne dumplings gevuld met een sappige, zelfgemaakte vulling, perfect gebakken in de pan.
Krokant van buiten, sappig van binnen, de perfecte aanvulling op ramen.

• Dashi

Leer hoe je dashi, de basis van de Japanse keuken, helemaal zelf maakt.
Volg de stapsgewijze instructies en proef ter plekke de versgemaakte, geurige bouillon, en ervaar de essentie van Japanse umami.

• Matcha en Japanse zoetigheden

Sluit de ervaring af met een traditionele matcha-theeceremonie.
Geniet van zorgvuldig bereide matcha samen met seizoensgebonden Japanse zoetigheden (wagashi) en dompel jezelf onder in de cultuur en rust van Japan.

Opmerking:

Vegetarische optie beschikbaar voor één gast per groep. Gelieve ons dit vooraf te laten weten bij uw reservering.

Schema

Ochtendsessie:

• 10:50 uur – Ophaalservice

  • Optionele ophaalservice vanaf station Zoshigaya
  • Het klaslokaal is op 2 minuten loopafstand (vanaf station Ikebukuro is het 15-20 minuten lopen).

  11:00 uur – Introductie door de instructeur en overzicht van de les

  • Maak kennis met je chef-kok-instructeur.
  • Uitleg van de les van vandaag en het recept

  11:15 uur – Leer en proef dashi

  • Leer hoe je dashi maakt, de belangrijkste bouillon voor ramen.
  • Ervaar het aroma en de smaak van versgemaakte dashi.

  11:20 uur – Bereid de gyoza-vullingen voor

  • Maak de gyoza-vulling en leer kooktechnieken.
  • Leer hoe je gyoza inpakt en krijg unieke tips voor perfecte resultaten.

  11:50 uur – Maak je eigen ramen

  • Meng dashi met de geheime misosaus om de soep te maken.
  • Kook de noedels in een speciale vergiet.
  • Schik de toppings om je ramen compleet te maken.

  12:20 uur – Proeverijtijd

  • Geniet van de ramen en gyoza die je zelf hebt gemaakt.

  12:45 uur – Matcha-ervaring

  • Zet je eigen matcha-thee.
  • Geniet ervan met seizoensgebonden Japanse zoetigheden.
  • Ontspan en geniet van een momentje Japanse cultuur.

  13:00 uur – Einde van de les

  Middagsessie

  14:50 – Ophaalservice

  • Optionele ophaalservice vanaf station Zoshigaya
  • Het klaslokaal is op 3 minuten loopafstand (vanaf station Ikebukuro is het 15-20 minuten lopen).

  15:00 uur – Introductie door de instructeur en overzicht van de les

  • Maak kennis met je chef-kok-instructeur.
  • Uitleg van de les van vandaag en het recept

  15:15 – Leer en proef dashi

  • Leer hoe je dashi maakt, de onmisbare bouillon voor ramen.
  • Proef de versgemaakte aromatische dashi.

  15:20 uur – Bereid de gyoza-vullingen voor

  • Maak de gyoza-vulling en leer de technieken voor het vouwen en bereiden ervan.

  15:50 uur – Maak je eigen ramen

  • Meng dashi en de geheime misosaus voor de soep.
  • Kook de noedels in een speciale vergiet en schik de toppings erop.

  16:20 uur – Proeverijtijd

  • Geniet van de ramen en gyoza die je zelf hebt gemaakt.

  16:45 – Matcha-ervaring

  • Zet je eigen matcha-thee.
  • Geniet ervan met seizoensgebonden Japanse zoetigheden.
  • Ontspan en geniet van een cultureel moment.

  17:00 uur – Einde van de les