Osaka Soul Food kookcursus: Takoyaki, Yakisoba en Fruit Daifuku

Wat je kunt verwachten

Osaka staat bekend om zijn eten, en twee van de meest iconische gerechten zijn takoyaki en yakisoba. Er zijn talloze mogelijkheden om deze twee streetfoodgerechten te proberen, of het nu bij de vele kraampjes in de neonverlichte straten van Namba is of tussen de strakke wolkenkrabbers in Umeda. Maar als je wilt leren hoe je deze gerechten zelf kunt maken, zodat je er ook na je bezoek van kunt genieten, dan leert deze kookcursus je alles wat je moet weten. Maak deze twee typische Osaka-gerechten en sluit je maaltijd af met een traditioneel Japans dessert!

In deze kookworkshop delen de vriendelijke lokale gastvrouwen Arisa en Maya hun liefde voor de gerechten uit Osaka, die ze hebben geërfd van hun grootmoeder, die een shabu-shabu (hotpot) restaurant in de stad runde. Arisa en Maya, die van jongs af aan een passie voor koken hebben meegekregen, leren je op een leuke en boeiende manier hoe je takoyaki en yakisoba helemaal zelf kunt maken met originele recepten en traditionele ingrediënten.

Ontdek hoe je een authentiek beslag voor takoyaki maakt en gril en vorm vervolgens de octopusdumplings tot ze goudbruin zijn. Maak je maaltijd compleet met roergebakken yakisoba-noedels met kool, varkensvlees, rode ingelegde gember en bonito-vlokken, bereid met een speciale saus voor een extra umami-smaak. Zodra je klaar bent met koken, kun je genieten van deze twee heerlijke specialiteiten uit Osaka.

Een blikje bier of andere alcoholische drank is gratis. Geniet ervan onder het genot van een gesprek met uw gastheren en -vrouwen, terwijl u meer te weten komt over de eetcultuur van Osaka en wat deze zo bijzonder maakt.

Menu

• Takoyaki (octopusballetjes) op Osaka-stijl : maak zelf Osaka's beroemdste streetfood! Deze hartige, bolvormige snacks worden gemaakt van een beslag op basis van tarwebloem en gevuld met octopus, ingelegde gember en tempurakruimels. Je leert de leuke techniek van het 'omdraaien' van de balletjes met een prikker op een speciale bakplaat, zodat ze perfect rond worden. We kunnen de octopus vervangen door kaas of maïs voor een vegetarische optie.

• Hartige Yakisoba (gebakken noedels) Een stevig gerecht van gebakken noedels met knapperige groenten en een speciale hartige, zoete saus. Het is een klassiek troostgerecht in Japanse huizen. We bereiden het samen in een koekenpan, zodat je deze heerlijke maaltijd gemakkelijk thuis kunt namaken!
• Handgemaakte fruitdaifuku (mochi-dessert) Een trendy en prachtig Japans snoepje. Je wikkelt verse seizoensvruchten en zoete rode bonenpasta in zachte, elastische mochi. Wij snijden ze doormidden om een prachtige, kleurrijke doorsnede te onthullen – perfect voor je reisfoto's!
• 1 gratis drankje (bier of alcohol) Vier je kooksucces met een "Kanpai!" (Proost!). Kies een drankje uit Japans bier, een fruitcocktail (Chuhai) of een verfrissende alcoholvrije optie.

Schema

• Verzamel bij ons dichtstbijzijnde station.
• Presentatie van alle ingrediënten en apparatuur die gebruikt zullen worden.
• Begin van de praktische kooksessie.
• Geniet van de culinaire hoogstandjes die tijdens de les worden bereid.
• Einde van de ervaring.