Kookles Zuid-Thaise keuken in huiselijke stijl in Trang - Marktbezoek & Keuken in de tuin (privé)

Over ons

Deze ervaring gaat verder dan alleen recepten en biedt een dieper inzicht in de Zuid-Thaise keuken en cultuur.

Je leert de basisprincipes van de Zuid-Thaise keuken, waaronder een uitgebalanceerde smaak, verse kruiden en traditionele technieken die verschillen van de Midden-Thaise keuken. Annie legt uit waarom elk ingrediënt belangrijk is en hoe je de gerechten thuis vol vertrouwen kunt namaken.

Tijdens een wandeling door de moestuin maak je kennis met de kruiden, vruchten en planten die veelvuldig gebruikt worden in de Zuid-Thaise keuken. Je leert wat er lokaal groeit, wanneer ingrediënten in het seizoen zijn en waarom moestuinen nog steeds een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven in het zuiden van Thailand vormen.

Je ontdekt ook de culturele wortels van Manora, een traditionele Zuidelijke podiumkunst, en hoe eten, verhalen vertellen en lokale tradities nauw met elkaar verbonden zijn.

De cursus laat je kennismaken met de eetcultuur van Zuid-Thailand aan de hand van het dagelijks leven: het lokale dialect dat op markten en in keukens wordt gesproken, dim sum in Zuid-Thaise stijl als onderdeel van de dagelijkse routine, en Kanom Jeen als een vast ontbijt met verschillende curry's.

Tot slot krijg je inzicht in hoe Thaise families samen maaltijden nuttigen en thuis eten, buiten de restaurants en toeristische attracties om.

Menu

Kies één gerecht per categorie:

- Soep - Langzaam gegaard op houtskool:

• Moo Tom Bai Chamoueng (Soep met het beroemde lokale gegrilde varkensvlees en zure lokale bladeren uit mijn tuin)
• Tom Gai Kamin (kurkuma/kurkuma kippensoep)

- Curry:

• Kua Kling (Roergebakken gehakt varkensvlees met Zuid-Thaise currypasta, citroengras en kaffirlimoenblaadjes)
• Kaeng Som (gele curry met vis en lokale groenten of gegrild varkensvlees met ananas)
• Kaeng Kua Prik Kraduk Moo (Zuid-Thaise curry met varkensribbetjes)
• Gai Tot Kamin (Gefrituurde kip met kurkuma)

- Salade:

• Yum Pak Kood (varensalade)
• Yum Mamuang bao (Zure salade van jonge mango met gegrilde kokosnoot, in het seizoen)
• Som tam (Papajasalade)*
• Yum Moo yang (Salade van op houtskool gegrild varkensvlees)*

- Nagerecht:

• Verse lokale vruchten (afhankelijk van het seizoen) met kleefrijst met kokos.

Geef uw keuzes aan in het opmerkingenveld op de afrekenpagina.

*Uit Oost-Thailand

Schema

• 8:30 uur: Ik haal u op bij uw hotel (vermeld het hoteladres op de boekingspagina).
• 8:40 uur: Begin de dag met een kop koffie van een lokale barista, bereid met koffiebonen uit Thaise bodem.
• 20:45 uur: Wandel met me mee over de ochtendmarkt terwijl ik uitleg geef over de lokale groenten en fruit. Stel gerust al je vragen en leer van de lokale verkopers.
• 9.30 uur: Rijden naar mijn kookstudio in de jungle.
  We beginnen met een verfrissend kokosdrankje als welkomstgeschenk en wandelen door mijn tuin, waar ik u de lokale kruiden zoals citroengras, kaffirlimoen en meer zal laten zien en erover zal vertellen. U kunt zelf kruiden en groenten plukken om mee te koken.
• 9.45 uur: Steek de houtskoolkachel aan en begin met de kookles.
• 12.00 uur: Neem de tijd om uw recepten te proeven aan een traditionele bamboetafel.
• 12.30 uur: Sluit uw lunch af met vers fruit en thee. Proef mijn traditionele zwarte peperkoekjes, gebakken in de bakkerij van mijn familie. Na de lunch breng ik u terug naar uw hotel.