Van markt tot tafel - Indiase vegetarische kookworkshop

Over ons

Dit is een kookworkshop voor vegetariërs.

De sessie begint met een rondleiding over de specerijenmarkt, waar u een kijkje krijgt in de ingrediënten van onze keuken. Dit geeft u een korte introductie tot onze cultuur en eetgewoonten. De volgende stop is de groentemarkt, waar we de seizoensgroenten bekijken. Hier kiezen we de groenten van onze voorkeur uit om tijdens de sessie te bereiden.

Na de rondleiding over de markt keren we terug om met de kookworkshop te beginnen. De kookworkshop duurt ongeveer anderhalf uur, waarna er een lunch of diner volgt.

De cursus is voornamelijk gericht op de Noord-Indiase kookstijl. De meeste gerechten die we behandelen, hebben dan ook een Noord-Indiase invloed. Het menu is samengesteld om verschillende varianten uit te proberen. We zullen bijvoorbeeld proberen een vegetarische Thali-maaltijd na te maken.

Menu

• Daal Gerechten zoals Daal Makhani, Chana Masala, Rajma masala, Yellow Daal Tadka
• Masala-sausgerechten zoals Butter paneer Masala, Egg Curry, Kofta Curry, Gatta Curry en Matar Paneer.
• Groene groenten zoals Aloo Gobhi, bhindi, Baingan Bharta, Aloo Pyaaz Palak Saag
• Pulav-rijst
• Chapati en verschillende soorten brood zoals Parantha, Aloo Parantha, Puri Roti.

*We staan open voor overleg over uw voorkeuren of speciale gerechten. We hebben geen vast menu, zodat gasten meer keuze hebben. We streven er echter wel naar om de hoofdgerechten zo compleet mogelijk te maken.

Schema

• Aanvangstijd van de bijeenkomst: 10.30 uur
• Markttour: We beginnen onze markttour zodra u aankomt. De rondleiding langs de specerijenwinkels en de groentemarkt duurt ongeveer 45 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte van onze groep.
• 12.00 uur: We keren terug naar de keuken, bespreken het menu, controleren alle ingrediënten en beginnen met koken.
• 13:00 uur: De lunch kan direct na afloop worden geserveerd.