Cucina autentici ramen e gyoza con una mamma del posto a Tokyo
Cosa amano gli ospiti
- Ospite cordiale e preparato
- Preparazione pratica di ramen e gyoza
- Autentiche tecniche di cucina giapponese
- Momenti salienti del viaggio
Gli ospiti affermano che la guida cordiale e paziente dell'organizzatore e il suo inglese chiaro rendono l'esperienza accogliente e facile da seguire, anche per i principianti. I partecipanti si divertono a preparare da zero i noodles ramen e i gyoza, acquisendo la sicurezza necessaria per replicare i piatti a casa. Il corso offre autentici sapori giapponesi e spunti culturali, e molti lo descrivono come un ricordo indimenticabile del loro viaggio in Giappone, completo di ricette da portare a casa.
Cosa aspettarsi
In questo corso pratico imparerai a preparare ramen e gyoza autentici partendo da zero, utilizzando solo ingredienti freschi e naturali, senza glutammato monosodico né aromi artificiali.
Cominceremo preparando il brodo per il ramen. Con ingredienti semplici ma saporiti come pollo, maiale, bonito essiccato (katsuobushi), alga kombu e funghi shiitake essiccati, vi guiderò nella creazione di una zuppa ricca e dal gusto umami intenso in un tempo sorprendentemente breve.
Successivamente, impasteremo e stenderemo a mano i noodles freschi per il ramen. La consistenza elastica dei noodles fatti in casa è qualcosa che non si trova in quelli acquistati al supermercato!
Passiamo ora ai condimenti: tenero chashu fatto in casa (maiale brasato), uova alla coque, cipollotti e alga nori. Componete la vostra ciotola di ramen personalizzata, proprio come piace a voi.
Per i gyoza, prepareremo il ripieno con carne di maiale, cavolo, aglio e zenzero, poi avvolgeremo ogni raviolo a mano. Vi mostrerò una semplice tecnica di piegatura prima di friggerli in padella fino a renderli dorati e croccanti alla perfezione.
Che siate principianti in cucina o viaggiatori appassionati di gastronomia, questo corso è un modo divertente e gustoso per scoprire da vicino la cucina casalinga giapponese.
Menú
- Ramen in stile giapponese con salsa di soia e brodo dashi
- Gyoza
Programma
- Si prega di presentarsi in cucina (all'orario concordato).
- Benvenuto e breve presentazione
- Iniziate a cucinare: spaghetti ramen, zuppa, maiale chashu
- Gustatevi insieme il vostro ramen e i gyoza fatti in casa.
- Fine dell'esperienza
Luogo di Incontro
- 1-24-7 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo 160-0022
A soli 5 minuti a piedi dall'uscita 2 della stazione di Shinjuku Gyoenmae.
Cercate un edificio con un ristorante cinese chiamato "Fukuiken" al piano terra. Una volta entrati, troverete un citofono all'ingresso: inserite il numero della camera, che vi verrà comunicato dopo la conferma della prenotazione.
Questo corso di cucina si tiene in una cucina in affitto nel centro di Tokyo oppure presso un'abitazione privata a Koganei, un tranquillo quartiere residenziale a circa 25 minuti di treno da Shinjuku. Potrete scegliere la location che preferite dopo la prenotazione.
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Cancellazione gratuita
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