バリ島の美食と料理芸術体験

このクラスについて

バリの美食体験では、食と文化の切っても切れない関係性を深く理解することができます。食欲をそそる料理の準備と提供の技術、地域によって異なるバリ料理のスタイル、そして食事を楽しむための科学的な原理を学ぶことができます。

この体験型プログラムは、早朝に地元の市場へ食材を買い出しに行くことから始まります。市場見学の後は、きっとヘルシーな朝食が食べたくなるでしょう。お腹がいっぱいになったら、地元の農場を見学し、これから調理する食材がどのように生産されるのかを学びます。

調理会場に到着すると、リゾート内の美しいオープンスペースが広がり、田んぼの素晴らしい景色が目に飛び込んできます。バリのグルメシェフの指導のもと、美味しい地元料理の作り方を学びます。もちろん、美味しいデザートもご用意しています！

この体験を通して、美食がいかに多面的なものであるかを理解していただけるでしょう。美食とは、人間の栄養全体における食品の生産、調理、消費について、発見、研究、体験、理解を深めるものです。そして、栄養が地域や国の文化といかに深く結びついているかを教えてくれます。

シェフが秘伝のレシピを伝授してくれるので、人生のあらゆる場面で活用できます。さらに、料理の資格証も授与されるので、故郷の友人や家族を驚かせることができるでしょう！

メニュー

• ロロバン・ウダン（本場バリのエビスープ、香り豊かな黄色いペースト状の天然ココナッツスープ）
• Jukut tuwung sambel kukus (ナスの野菜炒め、赤唐辛子を合わせたもの)
• ペサン・ベ・パシ（地元産のレモンバジルを効かせた黄色いペーストでマリネした、炭火焼きにした細切り魚）
• グランガセム・アヤム（レモングラスとサラームの葉で風味付けした黄色いペースト状のスープで煮込んだ鶏肉）
• クレポン・ポーチ・パンダン（すりおろしたココナッツを詰めたパームシュガーソースの餃子）

スケジュール

• 午前8時：ウブドのホテルへお迎えに上がります
• 午前8時20分：地元の市場見学
• 9:00 am: 桑原山での簡単な朝食 プラマナ体験
• 午前10時45分：オーガニック農場ツアー
• 午前11時：調理実習と材料の紹介
• 午前11時15分：調理セッション開始
• 午後1時：創作活動とのランチ