Thaise kookcursus in Sukhothai

Over ons

Onze les vindt plaats in een open workshopkeuken in het tuinhuis.

Nadat we je hebben opgehaald (details over "hoe kom je er?"), hebben we onze eerste afspraak om het menu te bespreken aan de hand van de lijst. (*Als de boekingsgroep uit 10 of meer leden bestaat, kun je de menulijst die je wilt leren aanpassen).

Daarna nemen we je mee om verse ingrediënten te halen uit onze biologische tuin en/of boodschappen te doen op de lokale markt (deze activiteit is afhankelijk van de ingrediënten die we die dag op het menu nodig hebben).

De kookles vindt kort daarna plaats. Chef Ta, die ervaring heeft met de Thaise, Vietnamese en andere Aziatische keuken, zal je tijdens elk proces persoonlijk begeleiden. We delen ook tips en trucs, zoals suggesties voor vervangende ingrediënten of details die je in je gerechten kunt verwerken.

Nadat we onze zelfgemaakte gerechten hebben bereid, kunnen onze gasten genieten van hun eigen maaltijd en even ontspannen voordat we hen terugbrengen naar hun accommodatie.

* Laat het ons alstublieft weten als er deelnemers zijn met een voedselallergie.

Menu

Maandag :

• Som Tam (Groene papajasalade)
• Pad Thai (Gebakken noedels op Thaise wijze met garnalen)
• Tom Yum Kung (Pittige soep met garnalen)
• Gestoomde bananencake

Dinsdag :

• Zomerrolletjes
• Pad See Ew (gebakken rijstnoedels met zwarte sojasaus)
• Kaeng Khiaw Waan (groene curry)
• Kleefrijst met mango

Woensdag :

• Loempia's
• Pad Thai (Gebakken noedels op Thaise wijze met garnalen)
• Pad Kaphao Moo Sab (Pittig Thais varkensvlees met basilicum)
• Baud Fakthong (Pompoen in zoete kokosnoot)

Donderdag :

• Kai Satay/ Satay Kai (Lekkere reepjes gegrilde gemarineerde kip geserveerd met pittige pindasaus)
• Pad Thai (Gebakken noedels op Thaise wijze met garnalen)
• Kaeng Khiaw Waan (groene curry)
• Bualoi Kai Wan (Zachte en kleverige deegballetjes met zoete kokosmelk)

Vrijdag :

• Kai Hor Bai Toey (Gefrituurde kip gewikkeld in geurige pandanusbladeren)
• Larb Nuea Nam Tok (Gehakt, medium rare)
• Gebakken rijst
• Waterkastanje in kokosmelk

Zaterdag :

• Kanom Jeep (Dumpling)
• Tom Kha kai
• Kaeng Massaman Gai (Massaman currypasta met kip)
• Waterkastanje in kokosmelk

Zondag :

• Zomerrolletjes
• Khao Soi Kai (Kipcurrynoedelsoep)
• Kai Pad King (Roergebakken kip met gember)
• Khao Tom Mad (Kleefrijst met banaan)

Schema

Schema

Ochtendles met lunch

• 8:00 uur: Ophalen bij de woning
• 8:15 uur: Bezoek aan een lokale markt of onze biologische boerderij
• 8:30 uur: Aankomst bij de Ta Thai kookles, waar een welkomstdrankje wordt geserveerd: klassieke Thaise thee, pandanussap, citroengrassap, vlindererwtensap en honing-citroensoda.
• 9:00 uur: Kooksessie 1
• 9:30 uur: Kooksessie 2
• 10:00 uur: Kookles 3
• 10:30 uur: Dessertsessie
• 11:00 uur: Geniet van uw lunch en ontspanningstijd.
• 12:00 uur: Einde van de Thaise kookles en klaar om terug te gaan.

Middagcursus met diner

• 14:00 uur: Ophalen bij de woning
• 14:15 uur: Bezoek aan een lokale markt of onze biologische boerderij
• 14:30 uur: Aankomst bij de Ta Thai kookles, waar een welkomstdrankje wordt geserveerd: klassieke Thaise thee, pandanussap, citroengrassap, vlindererwtensap en honing-citroensoda.
• 15:00 uur: Kookles 1
• 15:30 uur: Kooksessie 2
• 16:00 uur: Kookles 3
• 16:30 uur: Dessertsessie
• 17:00 uur: Geniet van uw diner en een ontspannen tijd.
• 17:30 uur: Einde van de Thaise kookles en klaar om terug te gaan.