Capri's traditionele gerechten met bijpassende biologische wijnen

Over ons

Thuis is... waar maaltijden worden gekookt en gedeeld."

Dit is de filosofie achter onze kookervaring, waarbij u de glamour van Capri even achter u laat en uzelf onderdompelt in een authentieke, lokale beleving.

De ervaring begint met een fotografisch uitzicht op de Amalfikust. Bij aankomst in ons "thuis" staat er een verfrissend aperitief voor u klaar met lokale producten, biologische olijfolie en Ester's azijn. Hier bespreken we de praktische activiteiten die deel uitmaken van onze culinaire ervaring. Onze aanpak is "eenvoudig en huisgemaakt", daarom zijn de recepten makkelijk te volgen en na te maken met basisbenodigdheden en het beste gereedschap dat er is: uw eigen handen. De aangeboden wijnen zijn het resultaat van zorgvuldig onderzoek naar regionale natuurwijnproducenten. Het resultaat van eeuwenoude processen, toegepast door hedendaagse ambachtslieden die gepassioneerd en respectvol zijn voor hun land en wat er groeit.

Tijdens deze cursus leer je hoe je zelf gevulde ravioli capresi maakt en als dessert leer je hoe je onze familievariant van de Caprese citroentaart maakt, rechtstreeks uit het kookboek van mijn moeder: La Cucina di Ester.

Ons doel is ervoor te zorgen dat u, eenmaal thuis, de juiste ingrediënten kunt vinden om een heerlijke maaltijd te bereiden met wat u hebt geleerd. We sluiten onze tijd samen af door te genieten van uw creaties op ons terras, met veel plezier en een leuk cadeautje om ons altijd in uw hart te dragen.

Menu

Proeverij van lokaal geproduceerde ambachtelijke kaas: Caciotta Sorrentina, biologische extra vierge olijfolie en de biologische azijn van mijn moeder, gemaakt van Piedirosso-druiven. Geserveerd met een glas regionale natuurwijn.

Een traktatie van het huis: geserveerd met een glas regionale, natuurlijke witte wijn.

Ravioli Capresi: Handgemaakte ravioli gevuld met Caciotta Sorrentina, eieren en marjolein, geserveerd met biologische Piennolo-tomatensaus. Geserveerd met een glas regionale natuurwijn (rode wijn). (Veganistische optie beschikbaar)

Aubergine Parmigiana: Gebakken aubergine in laagjes met mozzarella, tomatensaus en basilicum, gegratineerd in de oven. Serveert er een glas regionale natuurwijn bij.

Torta Caprese al Limone: Het recept van mijn moeder, Ester, voor een glutenvrije amandelcake met de heerlijke geur en smaak van Capri-citroenen. Heerlijk met een lokale digestieflikeur.

Schema

• 11:00 uur: Aankomst thuis en welkomstborrel.
• 11:15 uur: Praktische oefening in het bereiden van maaltijden
• 13:00 uur: Tijd om te eten wat je zelf hebt gemaakt.
• 14:00 uur: Einde van de les