Een culinaire reis door de traditie: van boerderij tot tafel in Sicilië

Over ons

Ga mee op een culinaire reis en herbeleef elke dag van de week ons ​​traditionele, legendarische banket van de Siciliaanse zondagse lunch, inclusief een Siciliaanse wijnceremonie met onbeperkte wijn, traditionele toasts, poëzie en liederen.

Op onze biologische, archeologische familieboerderij aan de rivier begint elke smaak in de tuin en vertelt elk recept een verhaal. We zijn gecertificeerde historische en natuurgidsen en delen het echte Sicilië via eten, natuur en traditie.

Pluk verse groenten uit de tuin, maal tarwe in een stenen molen, doe mee aan onze ravioli-kookworkshop en ervaar koken boven een open vuur zoals oma het ons leerde.

Na de lunch kunt u zwemmen en duiken in het kristalheldere water, direct bij de boerderij, in de mooiste kloof van Sicilië.

Menu

Voorgerechten en proeverijen

• Een selectie van lokale kazen – fijn gesneden en versierd met eetbare bloemen.
• Gebakken ricotta en gerookte mozzarella – besprenkeld met olijfolie en verse kruiden.
• Olijven – Groene, paarse en zwarte, inclusief ovengebakken varianten.
• Bruschetta – Geroosterd brood met knoflook, tomaten, oregano en olijfolie.
• Honing & Ricotta – Lokale millefiori-honing gecombineerd met verse ricotta.
• Proeverij van biologische olijfolie – Geserveerd met vers boerenbrood.
• Wijnproeverij – Met biologische wijnen van een vriend uit Pachino.

Hoofdgerecht

• Handgemaakte ravioli – Gemaakt met versgemalen tarwemeel, gevuld met ricotta of pesto.
• Gegrilde seizoensgroenten – vers geplukt uit de biologische tuin.
• Polpette & Frittata – Traditionele Siciliaanse hapjes die samen worden bereid.
• Tomatenpassata – Een huisgemaakte, langzaam gegaarde tomatensaus.
• Versgebakken boerenbrood – gemaakt van volkoren en biologisch wit meel, bestrooid met sesamzaad.

Nagerechten en slottoast

• Seizoensfruit en -noten – rechtstreeks van de boerderij.
• Huisgemaakte likeuren en koffie – waaronder vlierbloesemlikeur en traditionele Siciliaanse koffie.
• Een zoete afsluitende toast – Het vieren van de levensvreugde met wijn en een oprechte Siciliaanse traditie.

Schema

9:30 uur – Welkom en kennismaking met de boerderij

• Maak kennis met je gastheren, Carlo en Jessie, en krijg een introductie tot onze zelfvoorzienende boerderij.
• Een korte wandeling door de biologische tuin, waar je meer leert over seizoensgewassen en duurzame landbouw.
• Oogst verse groenten, kruiden en bloemen voor de maaltijd.

10:00 uur – Praktische voedselbereiding

• Verzamel je in de buitenkeuken en begin met het voorbereiden van de ingrediënten.
• Leer hoe je verse ravioli maakt met steengemalen tarwemeel.
• Bereid traditionele Siciliaanse voorgerechten, zoals bruschetta, olijven en kaasplankjes.
• Ontdek de kunst van het conserveren van voedsel met olijfolieproeverijen en bijpassende wijnen.

11:30 uur – Samen koken

• Bereid de versgemaakte ravioli en de tomatenpassatasaus.
• Grill groenten, maak frittata's en bak ricotta.
• Geniet van onbeperkte wijn terwijl u verhalen en culinaire tradities deelt.

12:30 uur – Gemeenschappelijke maaltijd

• Schuif aan tafel voor een feestmaal in Siciliaanse stijl met verse producten van de boerderij.
• Geniet van kaas-, olijfolie- en wijnproeverijen van bekroonde lokale boeren.
• Hef het glas op het leven en geniet van het moment.

13:30 uur – Tijd aan de rivier en ontspanning

• Loop naar de rivier voor koffie, likeuren en een toetje.
• Als het weer het toelaat, kunt u zwemmen of duiken in de natuurlijke rivier die door bronnen wordt gevoed.
• Ontspan in de schaduw van eeuweoude bomen.

14:30 uur – Boerderij- en cultuurverkenning

• Leer meer over onze zelfvoorzienende levensstijl: hoe we onze eigen energie en voedsel produceren.
• Bezoek de oude watermolen en verken de archeologische vindplaats van de boerderij.
• Luister naar verhalen over Siciliaanse tradities, het malen van graan en het maken van wijn.

15:30 uur – Afscheid en slottoast

• Sluit de ervaring af met een laatste toast, ter ere van de tradities van de Siciliaanse gastvrijheid.
• Neem afscheid met een vol hart, een voldaan gevoel en onvergetelijke herinneringen.