Traditionele Japanse miso-workshop & veganistische lunch + miso-souvenir (platteland)

Over ons

Je kunt het volgende leren en ervaren:

• Hoe maak je zelf miso met behulp van een macrobiotische veganistische docent?
• Hoe maak je traditionele Japanse gerechten met miso?
• Een zeer traditionele Japanse lunch, bestaande uit gestoomde bruine rijst gekookt in een aardewerken pot, misosoep, diverse groentegerechten, een tofu-gerecht en een dessert.
• Een presentatie over sojabonen en koji-cultuur, de belangrijkste ingrediënten van miso, met een informatieblad.
• Om te verblijven in een typisch Japans huis met een kamer met tatamimatten
• Je kunt 500 gram miso die je tijdens de les hebt gemaakt mee naar huis nemen; deze is na 9 tot 12 maanden rijp.

En als de tijd het toelaat:

• Een lezing over veganisme en macrobiotica.
• De sfeer is erg ontspannen, vredig en intiem, omdat de locatie zich op het platteland bevindt, op ongeveer 1,5 tot 2 uur rijden van het centrum van Tokio, en het aantal gasten klein is.

Menu

• Miso maken
• Bruine rijst
• Misosoep
• Een paar soorten groentegerechten
• Een miso- of tofu-gerecht
• Japans dessert
• Japanse kruidenthee

Eerst wordt de traditionele macrobiotische veganistische lunch geserveerd, voordat we aan het kookproces beginnen.

Je kunt leren hoe je zelf miso maakt, en ook veel te weten komen over miso, zoals hoe verschillende soorten worden gecategoriseerd, wat de kwaliteit van miso beïnvloedt, hoe je de omstandigheden kunt beheersen zodat miso goed rijpt, enzovoort.

Je kunt de miso die je zelf hebt gemaakt meenemen.

Deze les is geschikt voor mensen van alle leeftijden, inclusief kleine kinderen.

Schema

• 10:30 uur: Verzamelpunt bij station Bushu Nagase
• 11:00 uur: Lezing over de ingrediënten en bereidingswijze van miso.
• 12:00 uur: Lunch
• 13:30 uur Kooksessie
• 16:30 uur: Verzending naar station Bushu Nagase