Ramen Masterclass: Leer van een professionele chef-kok in Tokio

Over ons

In deze cursus leer je de kunst van het authentiek bereiden van ramen en het maken van gyoza-dumplings onder begeleiding van een professionele ramenchef.

Uw instructeur, chef-kok Yoshi Shishido, brengt een schat aan ervaring mee, opgedaan als eigenaar van zijn eigen restaurant, Crescent Ramen in Sydney, Australië, en als leerling bij enkele van de meest gerenommeerde ramenrestaurants van Tokio, waaronder Hayashida en Takahashi. Het vinden van een instructeur met zo'n internationale achtergrond én de mogelijkheid om in het Engels les te geven, is een zeldzame kans in Japan. Bovendien komt onze chef-kok uit Utsunomiya, de beroemde "Gyoza-hoofdstad" van Japan.

In deze cursus leer je authentieke gyoza-technieken in Utsunomiya-stijl en geniet je van het maken van dumplings met een echte lokale smaak.

Onderweg geniet je ook van insiderverhalen en vermakelijke anekdotes uit de ramenwereld, waardoor dit een werkelijk unieke en onvergetelijke culinaire ervaring wordt.

Menu

• 1 kom ramen (seizoensgebonden vegetarische ramen verkrijgbaar)
• Gekruide yoghurtdooier
• Chashu (langzaam gegaarde kip)
• Zeewier
• Gesneden lente-uitje
• Houtoorzwam
• 5 stuks Gyoza

Opmerking:

Als u voor de vegetarische ramen kiest, laat het ons dan alstublieft van tevoren weten. We kunnen bestellingen hiervoor op dezelfde dag niet meer verwerken zonder voorafgaande kennisgeving.

Schema

• Allereerst gaan we halfzachtgekookte eieren maken.
• Vervolgens gaan we aan de slag met het voorbereiden van de toppings voor de ramen, waarna we de ingrediënten voor onze gyoza snijden en combineren, die we vervolgens vakkundig zullen vouwen.
• We zullen de chashu doordrenken met zijn heerlijke smaken en de gyoza perfect bakken.
• De grote finale bestaat uit het maken van de soep, het koken van de noedels en de o zo coole techniek om de noedels af te gieten, die altijd weer indruk maakt.
• Tot slot zullen we de toppings op een kunstzinnige manier op de ramen aanbrengen. Geloof me, het leren van de fijne kneepjes van het ramen maken zal je liefde voor dit gerecht ongetwijfeld vergroten.