Okinawaanse kookcursus in de Blauwe Zone

Over ons

Okinawa is een van de "blauwe zones" ter wereld, waar mensen een hoge levensverwachting hebben. De Okinawaanse keuken kenmerkt zich door lokaal geteelde, voedzame producten.

De docent van deze Okinawaanse kookcursus past het menu aan op basis van de seizoensgebonden producten en kan, mits vooraf aangegeven, rekening houden met dieetwensen. U kunt kiezen uit drie menu's; geef uw keuze aan bij de reservering.

De prijs is inclusief de kookles, een tweetalige lokale gids, lunch (na de les) en thee of water. Extra kosten zijn van toepassing voor ingrediënten en vervoer is niet inbegrepen.

Menu

Kies een van de 3 menu's:

Traditionele Ryukyu-keuken

• Minudaru (ミヌダル): Gestoomde varkenslende bedekt met zwarte sesampasta.
• Gunbo Machi / Gobo Maki (グンボーマチ/ゴボウマキ): Klis opgerold in dun gesneden varkensvlees of kelp.
• Ura Chikichinuku (ウラチキチヌク): Shiitake-paddenstoel gevuld met vispasta.
• Tauchiicho (タウチーチョー): Gefrituurde snoepjes gevuld met sesamzaadjes en gekonfijte citruspasta.

Okinawaanse huisgemaakte gerechten

• Tofu/Goya/Somin Champuru (トーフ/ゴーヤ/ソーミン（ソーメン）チャンプルー): Okinawaanse roerbakschotel met varkensvlees en groenten.
• Jyushii (ジューシー): Rijstgerecht met in blokjes gesneden varkensvlees, shiitake-paddenstoel, wortelen.
• Groene Papaya Irichii (アオパパイヤイリチー): Geraspte papaja met varkensvlees gestoofd in sojasaus en dashi.
• Sata Andagi (サーターアンダギー): Okinawaanse donuts.

Okinawaanse noedels (vegetarische/veganistische optie beschikbaar)

• Handgemaakte Okinawaanse noedels met gestoofde varkensbuik of ribben. Voor vegetariërs/veganisten worden yushi tofu en bijgerechten bereid.

Schema

• Aankomst bij de kookschool.
• Presentatie van alle ingrediënten en apparatuur die gebruikt zullen worden.
• Begin van de praktische kooksessie.
• Geniet van de culinaire hoogstandjes die tijdens de les worden bereid.
• Einde van de ervaring.