Creatieve Thaise kookworkshop op een biologische boerderij met rondleiding op de markt.

Over ons

Oprichter en kookdocent Wandee

Wandee is geboren en getogen in Zuid-Thailand en groeide op in het restaurant van haar moeder, waar ze haar steentje bijdroeg door voor de klanten te koken. Wandee verliet haar geboorteplaats Nakhon Si Thamarat om journalistiek te studeren in Bangkok.

Wandee heeft veel gereisd en bracht veel tijd door in Zuidoost-Azië, Europa en Noord-Amerika – de basis voor haar kookcursus. Tijdens haar reizen werkte ze als kok in verschillende landen. Na jarenlang als journalist te hebben gewerkt en over eten en cultuur te hebben geschreven, dacht Wandee vaak terug aan de tijd die ze had doorgebracht met het koken en lesgeven in de Thaise keuken aan haar reisvrienden. Het waren deze ervaringen en de vele herinneringen die haar inspireerden om haar eigen kookcursus te starten.

Menu

Onze kookcursus biedt tot wel 33 menu-opties. Kies 3 menu's uit een willekeurige categorie.

Bij bamboe, van de schil of het blad.

• Khao Lharm (kleefrijst gebakken in een bamboecilinder) (ข้าวหลาม)
• Hoh Mok Maprao On (gestoomde viscurry in een groene kokosnoot) (ห่อหมกมะพร้าวอ่อน)
• Ta ko perk (Taro-pudding met kokostopping) (ตะโก้เผือก)

Curry-mania (Maak je eigen currypasta helemaal zelf)

• Kaeng kieaw wan (groene curry) met kip of zeevruchten.
• Kaeng Massaman (Massaman Curry) met kip.
• Kaeng Panaeng (Panang Curry) met kip of zeevruchten.
• Kaeng Chu Chee (Zuid-Thaise curry met kokosroom) met een selectie vis uit de Andamanzee (makreel of barramundi)
• Kaeng Hung Lay (traditionele curry uit Noord-Nigeria) met varkensvlees

Soepliefhebbers

• Tom Kha Kai (Galangalsoep met kip)
• Tom Yam (pittige soep) met kip of garnalen
• Plamuk Yadsai (soep met gevulde inktvis en varkensvlees)
• Tom Krati Pak Krud (Paco Fern in kokossoep)

Top 5 Thaise streetfoodmenu's

• Pad Kaphao kaidao (Gebakken kip, varkensvlees of zeevruchten met basilicum, met een gebakken ei erbovenop)
• Kung Pad Kee Mao (dronken garnalen, roergebakken garnalen met gember, kruiden en bier)
• Pad see ew kai (gebakken platte noedels met donkere sojasaus en kip)
• Moo tod kratiem (Gebakken varkensvlees met knoflook en peper)
• Kuay Tiew Nam (Noedelsoep met kip of varkensvlees)

Een goed samengesteld feestmenu

• Moo-Takrai (gefrituurd gehakt varkensvlees gewikkeld in citroengras)
• Kung Sarong (gefrituurde garnalen in een deegomhulsel met eiernoedels)
• Por pia tod (gefrituurde groenteloempia)
• Kai Hor baitoey, gefrituurde kip met pandanus en kaffirlimoenblad.

Salades met een volle smaak .

• Yum Huaple (Bananenbloemsalade met garnalen en geroosterde kokosnoot)
• Yum Tale (Pittige zeevruchtensalade)
• Yum Som O (Pomelosalade met garnalen en geroosterde kokosnoot)
• Som Tum (Papajasalade met gedroogde garnalen)

Wat een heerlijk dessert!

• Khao Nieaw Mamuang (kleefrijst met mango)
• Kluay Buad Chee (banaan in kokosmelk)
• Khanom Krok (Thaise pannenkoek met kokosroom erop)
• Bua Loi (Kleefrijstbal in kokosmelk met pompoen, zoete aardappelen en blauwe erwtensap)
• Sangkaya Khao Nieaw Dam (gestoomde zwarte kleefrijstpudding)
• Roti (Thaise pannenkoek met banaan of mango)

Nationale en gelegenheidsgerechten

• Nationaal gerecht: Pad Thai Kung (roergebakken noedels met kip of garnalen)
• Speciale gerechten (gerechten voor het Song Kran-festival); Khao Chae (gerookte rijst in ijswater) met verschillende bijgerechten.

Klanten kunnen op verzoek extra menu's aanvragen. We zijn flexibel wat betreft uw kookwensen.

Schema

Rooster voor de ochtendlessen

• 9:30 uur: Ophalen bij het hotel
• 10:20 uur: Rondleiding op de lokale markt
• 10:40 uur: Koken
• 12:10 uur: Kom samen voor de lunch en deel de maaltijd met elkaar.
• 13:20 uur: Fotomomenten in de prachtige biologische tuin
• 14:00 uur: Terugkomst in het hotel

Rooster voor de middaglessen

• 15:30 uur: Ophalen bij het hotel
• 15:50 uur: Rondleiding op de lokale markt
• 16:10 uur: Koken
• 17:40 uur: Kom samen voor de lunch en deel de maaltijd met elkaar.
• 18:20 uur: Fotomomenten in de prachtige biologische tuin
• 18:40 uur: Terugkomst in het hotel

* Deze les is soms niet beschikbaar in de ochtendles.