Gastronomia Mexicana ao Longo da História

Sobre

Nossa aula de culinária explorará a gastronomia pré-hispânica e colonial através de ingredientes e receitas da época, apresentando as regiões e pratos mais representativos do México. Descobriremos como os chefs mexicanos mais renomados aplicam esses conhecimentos a uma abordagem moderna. Nosso sommelier ensinará sobre tequila e mezcal, seu processo de produção, os diferentes tipos e como degustá-los. Ao final da aula, desfrute de um menu de 6 pratos harmonizado com uma seleção de excelentes vinhos mexicanos. Água mineral, refrigerantes, vinho e cerveja inclusos.

Menu

• Café de olla e pão de pulque
• Frutas endêmicas do México
• Salsa e guacamole feitos em molcajete
• Jicama, salada de maçã e cenoura, vinagrete de laranja e chía.
• Sopa cremosa de pimenta poblano
• Peito de frango com nozes-pecã, pimenta ancho e molho de ameixa.
• camarão com tamarindo e chipotle
• Filé de peixe Hoja Santa cozido no vapor em folhas de bananeira
• Buñuelos (rosettes crocantes) com licor de café caseiro e sorvete de baunilha.

Cronograma

• 8h45: Busca no seu hotel
• 9h30: Chegue à nossa cozinha.
• 9h30: Degustação de café, pão e frutas locais.
• 10h: Atividade e degustação de molhos e guacamole
• 10h20 Aula de culinária com atividades práticas.
• 12h00 Degustação de Tequila e Mezcal
• 13h: Almoço de 6 pratos com harmonização de vinhos
• 14h30: Fim da aula e traslado para o seu hotel.