Aula de culinária vegana em Valdichiana Senese

Sobre

Uma aula de culinária toscana inesperada, com sabores ancestrais e receitas tradicionais.

Não pense que a culinária toscana se resume apenas a carne, caça e embutidos, pois existe todo um universo vegano repleto de receitas e pratos a serem descobertos e, claro, degustados. Simples em suas tradições, a culinária toscana facilita a preparação de pratos que abraçam completamente essa filosofia.

Em Valdichiana Senese, cada estação tem seus próprios vegetais que, se habilmente preparados, dão vida a pratos ricos capazes de seduzir até mesmo aqueles que não são tão fãs de vegetais verdes: da ribollita (prato tradicional toscano, que significa "cozida duas vezes") com couve-negra no inverno, à panzanella (prato tradicional toscano feito com pão amanhecido) temperada com cebola, pepino e tomate no verão, até a pappa al pomodoro (literalmente "mingau de tomate"), disponível o ano todo.

Aos produtos da terra, podemos acrescentar farinhas, com as quais se obtêm diferentes tipos de massa que, combinadas com molhos de vegetais, surpreendem o paladar e reúnem todos à mesa.

Menu

O passeio inclui:

• Aula de culinária vegana com produtos locais autênticos.
• Almoço ou jantar com harmonização de vinhos locais com certificação vegana.
• 1 garrafa de vinho vegano (1 para cada 4 pessoas)

O menu pode variar dependendo da estação do ano e de quem ministra a aula de culinária.

Cronograma

Nesta curiosa aula de culinária vegana, um chef profissional irá acompanhá-lo na preparação de pratos veganos, mantendo, no entanto, um olhar atento à tradição culinária do Valdichiana Senese. Sob sua orientação, você aprenderá a cozinhar receitas toscanas respeitando a sazonalidade. Você começará com o pici, a tradicional massa fresca preparada estritamente sem ovos, como manda a receita original, massa que com o molho aglione – um molho de alho intenso, mas com um sabor delicado que só se encontra no Valdichiana – ou com migalhas de pão – literalmente, migalhas de pão salteadas numa frigideira com um fio de azeite extra virgem – revelam as suas melhores características.

Dependendo da época do ano da sua aula de culinária, você aprenderá a preparar ribollita, pappa al pomodoro ou panzanella e deliciosas bruschettas, desde as clássicas com tomate até as mais refinadas com couve-negra, feijão ou creme com ervas. Para finalizar o menu, você poderá saborear pão, vinho e açúcar, o clássico lanche valdichiano, uma sobremesa simples na forma, mas complexa no sabor.

Ao final da experiência, é hora de degustar todos os pratos preparados por você em um delicioso almoço ou jantar acompanhado de uma garrafa de vinho toscano com certificação vegana, de uma marca que garante total respeito à filosofia em todo o processo de produção.